芦笋素有“蔬菜之王”的美誉，从营养价值来说，它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。

By菊子美食料理

用料

牛排60克芦笋00克蒜瓣3个小米辣8个蚝油1勺食盐少许食用油适量

做法步骤

1、食材准备如图所示

、芦笋洗净切斜刀片，小米辣切小段，蒜瓣切成蒜米备用。

3、牛排肉拆开，先切成条状，再切丁备用。

4、锅里烧水加入几滴橄榄油烧开，下芦笋焯水1分钟，捞出沥干水备用。

5、另起锅下油烧热，下小米辣和蒜米爆香，再下牛排肉丁炒至变色。

6、下芦笋翻炒均匀，然后调入蚝油，适量盐，撒上胡椒粉再次翻炒均匀，就可以起锅装盘开吃啦。

7、美味下饭又简单的芦笋炒牛排肉吃起来，肉质鲜嫩，口感鲜美，好吃不腻。

小贴士

制作这道芦笋炒牛排肉时，芦笋需要进行焯水，焯水的时候加入橄榄油，不仅仅可以保证芦笋翠绿的色泽，还可以让口感更加爽口。

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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