酸笋紫苏炒石螺By爱在夏郢中秋节时我们这好多人喜欢吃螺蛳，石螺田螺都好多卖的。我家六一也喜欢吃螺蛳，就买了两斤石螺，中秋节那天炒了。原料：石螺、酸笋、蒜、豆豉、紫苏、淀粉、辣椒、油、盐、生抽、耗油、糖。做法步骤：第1步、石螺买回来放水里让他们吐干净污垢，勤快点换水。有人说放点油比较快，我没试，不知道真假。第2步、吐干净后，用钳子把尾部夹掉。我见有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部后再清洗几遍直到感觉干净了。第3步、酸笋切好。第4步、紫苏切碎。第5步、准备姜蒜和豆豉辣椒，窝为了照顾小朋友只放了两颗腌的彩椒。第6步、热锅下油，姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。第7步、倒入酸笋炒香。第8步、倒入石螺。第9步、加盐，生抽耗油糖翻炒均匀。第10步、加一点水，盖上锅盖焖大概十分钟，为了确保熟透入味，毕竟传说螺蛳的寄生虫多，所以安全起见，焖吧。第11步、焖的时候准备点淀粉水。第12步、焖好后放入淀粉水，紫苏，炒匀。第13步、最好留多点汁，吃的时候更有味道，我一不小心过干了。来自美食天下爱在夏郢的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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