大家好，这里是零魅担蛋。现在生活水平高了，很多人都喜欢去尝试吃一些比较新鲜的、很少或者没有接触过的美食。比如大排档或者烧烤档的麻辣虾、烤茄子、爆炒田螺之类的美食，都是非常受人喜欢的，吃上去非常的好吃！我也喜欢吃炒田螺，小的时侯在家里面吃，现在出来打工，在外面吃！田螺虽然营养很高，只要做的好，美味可口！可是我们自己在家里面做爆炒田螺的话，不仅做不出来外面大排档的味道，而且在清洗田螺的时候也会觉得非常的麻烦，甚至里面还会有一些泥土，吃起来没有味道倒没有什么，最怕是被田螺里面的泥沙硌到牙齿。今天就和大家分享爆炒田螺的技巧，在爆炒田螺时，别直接下锅炒，掌握这些技巧，田螺麻辣鲜香不仅非常的好吃，而且没有任何的腥味。第一、准备食材：田螺、白醋、生姜、大蒜、青、红辣椒、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、辣椒、蚝油、食用油第二、处理田螺和食材1、生姜、大蒜、切片，青、红辣椒切碎2、用刷子将田螺上面的一些青苔和脏东西清除干净。3、把田螺放入清水中浸泡上一段时间，在清水中可以加入一些食用盐，滴上几滴香油均匀的搅拌（这样的话就能够有效的让田螺把体内的泥沙快速的吐出来），大约浸泡两个小时的时间，中间也需要更换几次水，这样的话，才能够把田螺里面的脏东西有效的清除掉。3用剪刀或者菜刀背把田螺的尾部去掉，让田螺更加的入味，吃起来更加有味道。4、在锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入少许的白醋，然后把清洗好的田螺倒入锅中进行焯水（在里面加入白醋是非常重要的，很多人都不知道做这一步，所以导致我们炒出来的田螺会特别的腥，放入白醋之后就能够有效的去除它的腥味儿了）。同时白醋还具有杀菌的效果，把白醋放在锅中之后要不停的搅拌，这样的话才能够把田螺上面的一些脏东西和污垢祛除干净，焯水的时候可以稍微时间久一点，大约三分钟的时候把田螺捞出来，放在清水中冲洗一下，沥干水分。5、起锅烧油，等到油温七成热的时候把蒜末姜末和辣椒放在锅中进行爆炒，炒出香味2、再加入一勺豆瓣酱，炒出红油3、加入青红辣椒和田螺，大火迅速的翻炒，接着沿着锅边淋入少许的料酒和适量的清水，适当的焖煮一会儿。这个时候大火转为小火，继续炖上7分钟左右。4、加入一些食用盐和白糖，胡椒粉，蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅了。这样炒出来的田螺不仅非常的美味，而且基本上没有腥味，同时也不会有一些泥沙硌到牙齿。如果你们也喜欢吃爆炒田螺的话，可以用上面说的方法去做一下！今天就给大家分享到这里了，大家要是有其它更好的方法或者建议，请在下面留言分享，一起学习！

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