田螺塞肉

田螺，具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效，含有丰富的维生素A是“明目”佳品，且口感鲜香肥美，让人欲罢不能。

原料：田螺、猪肉馅、生粉、盐、料酒、葱、糖、姜、蒜末、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、田螺10个猪肉馅g生粉适量盐5g胡椒粉2g料酒10ml葱姜蒜末适量糖2g。

第2步、田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。

第3步、螺肉剁碎，加入到猪肉糜中。

第4步、肉馅中加入调味料，搅拌上劲为止。

第5步、将肉馅塞入田螺壳中，放入方太蒸箱。方太蒸箱选择普通蒸模式，℃，蒸15分钟即可。

第6步、完成。

小贴士：

三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。

来自美食天下烘焙有方～蒸烤教学服务的作品。