导读：炒田螺时，需要焯水吗？很多人做错了，难怪田螺异味重，不好吃

夏天到了，傍晚的时候，路边的小摊都出来了，有卖刨冰的、烧烤的、炸串的等等，每个小桌上上都坐满了人，一起喝着啤酒，畅谈人生，真是一种享受！每年的夏天，我喜欢和朋友聚在一起吃烧烤，吃烧烤的时候，必定会点一道炒田螺、毛豆！尤其是田螺，我从小就爱吃，我记得小时候，妈妈经常给我炒点田螺吃，用牙签一个一个扎着吃，越吃越过瘾，这都是小时候的回忆了！然而现在想吃田螺，基本上都是在外面吃的，因为买的田螺，好吃又入味，比自己做的还好吃！

炒田螺时，需要焯水吗？很多人做错了，难怪田螺异味重，不好吃！说起炒田螺，大多数朋友做的一点都不好吃，这是因为大家步骤做错了，想要做出鲜嫩无异味的田螺，步骤是很关键的！大家都以为田螺不需要焯水，本身就是泡在水里的，再焯水就是多余的，这种想法是大错特错的，如果不焯水的话，里面的异味、脏东西是出不来的，所以说，在家做田螺，焯水这一步是很关键的，大家不要忽略了。

炒田螺时，先焯水还是直接炒，教你正确做法，鲜嫩无异味，好吃！大家炒田螺的时候，要记得先焯水，然后下油锅煸炒，这样田螺鲜嫩入味，而且一点异味都没有，越吃越过瘾！下面我就把炒田螺最详细的做法说一下，看看步骤学习一下吧！

准备适量的田螺，要记得放在水中提前泡2-3天，田螺泡好后，取出一个钳子，把田螺的屁股剪掉，放在水中清洗4-5遍，控干水分备用。准备点葱白切成段，大蒜去皮切成末，生姜切成末，酸菜切成丁，紫苏叶子切成丝备用。

下面在锅里加上清水，把田螺放进去焯一下，加上点白酒，先开大火煮开，再把上面的白沫都撇掉，再把田螺捞出来，用流动的清水洗干净。另起锅倒上油，加上1勺豆瓣酱、1勺剁椒翻炒出红油，再加上葱姜蒜、酸菜、干辣椒、花椒炒出香味，再把田螺放进去翻炒均匀，再加上半瓶啤酒、适量的白糖、胡椒粉、酱油、紫苏叶子翻炒一下，再煮5分钟，把里面的汤汁收干，再加上点花椒油搅拌一下，这样就可以出锅了。

第一：田螺买回家后，不要着急煸炒，应该先泡2-3天左右，然后把田螺的屁股剪掉，然后放在水中清洗几遍，放在锅里焯一下，焯好后，还得用流动的清水洗干净，这样田螺洗得比较干净。

第二：下油锅的时候，先放上豆瓣酱、剁椒、配菜炒出香味，再把田螺放进去煸炒一下，加上半瓶啤酒，这样可以去腥味，大约煮5分钟左右，这样就可以出锅了。

以上就是家庭版炒田螺的做法，你们都学会了吗，自己在家炒的田螺，口感鲜嫩又多汁，而且一点异味都没有，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道炒田螺的话，记得先收藏，有时间买点田螺，给家人做着吃吧！