“霞浦，闽东最古老的县份。漫长的海岸线为这里制造出众多的天然海湾。大海已然成为种植紫菜的一座水上农场。”——舌尖上的中国。提到宁德的海鲜，山里人表示很陌生，但是从每年的头水紫菜就能感受到宁德海域自然的鲜味。同样，除了紫菜，长在这里的海鲜自然也不差。

今天在这家位于斗西路厦门万致创意园美食街内的，真是长见识了，俨然一个小的海鲜市场。大大小小的海鲜除了名贵的龙虾、鲜美的鲍鱼、香嫩的石斑

还有这些像地外生物一样的，真不查资料不知道啊。

据说他们家的小海鲜，螺贝类的大多从宁德运抵厦门，喜欢吃小海鲜的来这家就对了，店里好大一个区域摆放着食材和海鲜池，喜欢吃什么、看到什么新鲜就选什么，真童叟无欺。

在吃整只小目鱼的时候，吃到过这玩意儿，外圈相对于木鱼肉偏硬，还有像鸟喙一般的“骨头”。没想到，这一碗竟然“承包”了整片海域的目鱼的嘴，不仔细看还以为是炒螺肉。加入脆芹菜爆炒，目鱼嘴滋味鲜甜，一颗颗Q弹的口感，适合下酒。

好“生猛”的操作，因为将小颗的海螺去尾在嘬和不去尾都挺不易的，不如整颗敲碎，让螺肉暴露在秘制的酱汁中一同烹饪，入味不必说，在螺片内寻找螺肉还挺有趣味性的。螺肉Q弹不必说，那甜辣鲜香的酱汁，让人回味。不禁怀念起山区的炒田螺，溪水旁长大的那种，本质清甜，吸味性强。

在没入嘴前，心里还是很肯定这就是海蛎煎的。入嘴后，嗯？截然不同的口感，海蛎是软嫩的，而这里面加入的岐乳确是脆嫩的。

岐乳是宁德当地人的叫法，其实是海葵的一种，也有“海上花”的称号。听起来像是植物，但实际是一种无脊椎动物，因外形似葵花而得名。岐乳得来不易，需要靠人力一颗颗从礁石上挖下来，也可拿来做汤。

闽南糊看起来不明所以，但味道独特，鲜美可口，还有饱腹感，可以做主食来点。相传多年前，迁居到霞浦的闽南渔民把这种烹调方法带到了三沙，因被命名为闽南糊，当地人也称“下南糊”。是将海鲜、瘦肉，香菇，葱等切成小，煮熟成汤，再把地瓜粉慢慢倒进汤里，同时用力搅拌，不断地往锅边沿添加猪油，直至地瓜粉熟后变成褐色，再洒进熟花生米瓣即可。

像极了了福州酸辣汤的口感，甜度很高，酸甜中带着点微辣，喜欢吃甜的朋友可以一试。里面加入的杂菜挺丰富的：鱼饺、鱼皮、小肠、花菜、还有些叫不上名的像目鱼干的食材。丰富诱人到，还没等我拿起相机，已经被同桌的吃货喝了两碗，按她的话说，“食欲不佳，赶紧来碗这样的酸辣汤，开胃又酸爽开胃”

是宁德三沙当地特色小吃，炸的外皮酥脆，里面包着肉馅和葱末，像是吃了有酥皮的炸饺子一样。

鱼头炖出了白色的浓汤，加上海虾、花蛤、豆腐等食材提鲜，丰富的食材里，蛋白质相互交融，是1+1大于二的鲜味组合，没有过多的味素就够厚重了。鱼头大个，一锅的量也好足。

由山药、南瓜、板栗煲在一锅里：山药健脾益胃、南瓜补中益气、板栗嘛，只要你在餐桌上弱弱的说一句“补肾的”分分钟被默默吃光，哈哈哈哈。三者煲的互相入味，暖暖的无需过多调味也鲜甜。

此外，还有炖的咸香有嚼劲的、煲的鲜嫩无比的、蒸的清香不腻的。

虽然名字叫排档，店里可足有两层的待客空间，一层是大厅，桌与桌的间距很开，不不打扰；二层还有很多包间。

看这么多的夹子，就知道晚上生意有多火爆。

下次要再有人问厦门哪里能吃点什么新鲜特别的小海鲜，就推这家了~