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炎炎夏日，对于很多人来说，与这个季节最搭配的就是吃地摊，喝点冰镇的啤酒再搞点羊肉串或者田螺，这样的场景可以说在很多城市中都是一道亮丽的风景，人们不光留恋于这样的夜市生活最关键的是能吃到很多美食，就说这田螺吧，除了夏季一般是吃不到的，笔者有时候去夜市同样也会点上一盘田螺来吃。提到田螺，可能很多人都不陌生，也相信大家都吃过，但我们或许在叫法上有不同之处，有的人习惯叫田螺，也有的人叫螺丝，这主要是南方人的一种叫法，实际上在北方就是叫蜗牛，说实话田螺本身也没有太多肉，并且在农村很多的河沟还有稻田里有很多，以前农民都把这种田螺当作一种虫害，也没有什么人吃，不过近几十年，田螺却成了“香饽饽”，每到夏天的时候，这城市很多夜市就可以看到它们的身影，并且很多人也比较热衷于这样的美食，与此同时笔者还注意到，这种原来在农村最不起眼的东西，在市场上能卖到五块钱一斤，这样的一个价格相对来说还是比较贵的，因为它的外壳就占去了一大部分，而能食用的部分微乎其微，而在一些超市超市专门有卖螺丝肉的，价格能卖到几十块钱一斤，相信听到这样的高价很多农民都会比较吃惊，下面我们就一起来了解下这种田螺吧。㈠田螺的概述田螺的品种有很多，但可不是什么田螺可以吃的，能吃的田螺主要是石螺、海螺、中华圆田螺，我们平时吃的就是那种普通的田螺，通体有些发黑，主要寄居在水底下，它的外壳是螺旋形，并且是右旋的，另外笔者注意到一个细节，它会根据水质的不同发生颜色上的变化，比如有的湖水生长的田螺有点发黄，但是在河沟里生长的田螺则是黄褐色有点黑，但是它里面的肉基本都是暗色的，普通的田螺外套膜包着整个内脏囊，头与足部伸出壳口外，在一些湖边还有河沟边它会吸附在石头上或者水泥板上面，但是在稻田里的田螺则是直接依附在水底。㈡田螺的生活习性田螺主要依靠摄食器官为齿舌来吃一些水底的附生的食物，田螺对于水温要求还是比较高的，太冷的水域是没有田螺，比如说寒冷的东北，田螺一般都在15℃水域里，如果水温超过了一定温度，并且水面在太阳暴晒下太多，它就会直接潜入到泥土里来避暑，虽然田螺对于水温要求比较高，但实际它并不是喜欢高温，如果水温超过40℃时会死亡，相反如果低于8℃就会进入冬眠，所以说从这一点来看田螺在南方确实比较多，笔者老家在山东，但当地一些湖泊里还有河沟里也有很多这种田螺。㈢为何大家喜欢吃田螺以前田螺确实是没人吃的，笔者还记得还0多年以前，这田螺在农田旁边的河沟里有很多，当时浇地的时候随处可见，但也没有人捞着吃，现在大家为何会喜欢吃田螺，田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，是城镇居民喜爱的水产品，笔者觉得首先是口感上的一种转变，或许大家生活条件好了，对于农村的一些野味像野菜这些东西比较感兴趣，另外田螺在在烹饪的时候会加入很多调料，在食用田螺的时候基本是吃不到它真实的口味，主要就是大料的味道，并且蜗牛的肉本身就不多，说实话吃上一大盘也不够塞牙缝的，但就是因为这种味道备受大家的喜爱。㈣田螺养殖前景从目前来看，田螺还是比较有市场的，以前田螺可能并没有人喜欢吃，但是现在田螺依然成了夏季很多人打卡的美食，就和我们夏季吃小龙虾一样，以前小龙虾也是没人吃，现在正因为吃的人越来越多，所以小龙虾成了很多人口中的美食，田螺同样如此，市场对于田螺需求越来越大，不光田螺在夜市上比较多见，就连一些高档酒店还有超市都把这种田螺当成一种美味销售，饲养田螺对于很多农民来说也是一种增收，尤其一些种植水稻的农民，还有种植莲藕的朋友，田螺养殖前景由此可见也是比较好的。新鲜田螺1件4斤包邮微山湖淡水野生泥螺鲜活黄泥螺丝活体田螺螺狮淘宝￥34购买已下架这里要明确的是，我们平时吃的田螺并不是野生保护动物，也不是一些明令禁止的螺丝，田螺肉质细嫩肥实，一般在5月份就开始陆续上市，另外田螺有那种大田螺，也有非常小的田螺，这是因为品种上的不同，如果大家喜欢这种美食可以拿着竹娄到稻田里去捡一些来品尝。

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