中国民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀。现在日子好了，什么时间想吃都能买得到。

有关资料介绍田螺中富含多种营养元素，其中富含的钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。同时能调节体内酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。

另外，还可调节激素的分泌以及心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持体内酸碱平衡等。所以常吃田螺对身体是非常好的。

田螺怎么做才营养好吃呢？今天分享一个福建特色田螺煲鸡枞菇的做法，

市场买了两斤田螺，十块钱一斤，放清水里静置几个小时，让它吐出泥沙，

再准备一些鸡枞菇。没有鸡枞菇的可以用其他的菌菇代替。

田螺吐完泥沙以后，用剪刀剪去尾部，一定要记得用剪刀剪去尾部，否则用自然的力气是吸不出田螺肉的，把一个一个的全部剪完为止。

接下来开始清洗田螺，用牙刷把田螺的表面刷一遍，里里外外上上下下刷完之后再用清水把它清洗几遍，直到洗干净为止。

洗干净以后倒入碗里备用，然后把鸡枞菇掰成两段，再把它撕成小块，这样方便食用。

鸡纵菇营养丰富，味道鲜美，我特别喜欢吃，可以用来煮汤或者炒着吃，撕好后倒入洗干净的田螺，再放入姜片、蒜片。

喜欢吃辣的可以放一些小米椒，调入一小勺食用盐，增加底味，一小勺鸡精，一勺生抽，一勺黄酒去腥赠香，再倒入两勺茶籽油。没有茶籽油的也可以用花生油，然后放入蒸锅里，盖上盖子，水开蒸十五分钟。

十五分钟后我们的田螺就蒸熟了，在撒上迷人的小葱花，把它搅拌均匀就可以开吃啦。

这样，福建特色田螺煲鸡枞菇就做好啦，特别鲜美的一道菜，鸡枞菇吸收了田螺的鲜香味，田螺也吸收了鸡枞菇的鲜味，少油健康，营养又美味，相信我真的超级好吃，不信你也可以试试。

备注；田螺属于寒性食物，不宜和西瓜、绿豆等寒性食物同食，容易加重身体寒气，导致腹泻等症状。