二喜姐姐的

手段蒸菜and江湖卤煮

适口养分易做

螺蛳塞肉

制做工夫：30分钟

菜品特点：鲜嫩丰美

明朗先后，地面苏醒

潜藏在土壤中睡眠了一冬的螺蛳

纷纭爬出来了

此时，恰巧螺肉丰美的辰光

且壳中尚无产卵

是一年里最鲜最美的时分

比“肥鹅”还要鲜美 　　

将螺蛳放在净水中滴上些菜油

漂养1至2天

将体内的秽物排漂洁白

并能撤退土壤腥味

而后剪去其尾部，洗净

同葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒

出锅前滴上几滴柠檬汁

再配一瓶冰啤酒

“剁螺蛳过酒，匪徒来了勿肯走”

吃螺蛳用牙签？

南边人笑了

吃螺蛳叫“吮螺蛳”

是特别厚情味的

就螺口猛地一吸

带有浓味汤汁的螺蛳肉

就连汤带肉吸进口中

一幅浑身心投入的状态

“嘬、嘬、嘬”的吮螺声

节律明显，时缓时急

手指上沾了汤汁勾人馋虫

引得旁人不禁想尝上几颗

“一味螺蛳万种趣

适口佳酿均不及”

螺蛳吃法也颇多

也可煮熟螺蛳后挑出螺肉

可拌、可醉、可糟、可炝

无不适当

螺狮塞肉是一路上海名菜

螺狮肉与春芛和猪肉搅拌成馅

塞进螺壳

鲜与鲜的碰撞

这味道儿惟独在明朗先后才干品味到

螺狮~~~克

猪肉馅~~~克

春芛~~~适当

小葱~~~适当

料酒生抽盐耗油糖淀粉味极鲜

1、螺狮买归来放在净水中滴入几滴菜油，养一天，屡屡洗涤；

2、锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出，捞出的田螺放入冷水内降温；把螺肉用牙签挑出，去掉尾部肠子，保存田螺肉屡屡洗涤洁白，空螺壳留用；

3.把螺肉剁碎，参加猪肉糜中，春芛削片切片后入沸水焯一下，剁碎，经常者搀和赓续剁剁剁；剁好后参加盐、生抽、料酒、白糖、耗油，再加一点水淀粉搅拌平匀；

4、将馅料塞进解决好的螺狮壳，上头淋味极鲜，蒸15分钟，出锅后撒上葱花，便可。

小螺狮嘬味儿，螺蛳塞肉可一咬一大口，肥嫩多汗儿~~~

前一晚吃了不过瘾，第二天我又夙兴去菜商场买螺狮再做一盘，就了解这味道儿有多馋人了。

有句民谚说“明朗食螺，眼不生疴”，这小小的螺蛳味道儿迷人，药用代价亦不行低估，“解酒热、消黄疸、清火眼、利巨细肠之药也”，还真是好东西呢。

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TheEnd

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