作者:广州吃货

广州的夜宵，虽然不像早茶那般熠熠闪光，却也是这个城市深夜中一道独特的风景。无论是极富烟火气的街头烧烤，还是一碗热腾腾的温润夜粥，都是给或饥饿或嘴馋的人们最深的慰藉。

而在天南地北的夜宵美食中，不知从什么时候开始，豆浆于夜市中崭露头角。本来只是国民早餐界的霸主，竟也摇身一变成了黑夜中闪亮的明星。

广州的夜豆浆，大都是普宁人做的生意。早在两年前，夜豆浆就在普宁当地火起来，被带到了广州后，更是引发不少潮汕朋友的追捧。在异乡的深夜里喝一碗豆浆，不仅让工作一天的疲惫和压力得以消融，也让思念家乡滋味的味蕾，有了小小的释放和满足。

夜豆浆吃啥？

豆浆

夜豆浆的主角当然就是豆浆。小小的一碗豆浆，潮汕人却不拘泥于原始的纯味，还要加进淮山、香芋、姜薯、百合……这些很多人闻所未闻的搭配，仿佛施魔法一般，让豆浆变化出了各种独特滋味。

油条

国民公认的豆浆搭档——油条，自是少不了。新鲜出炉的油条，金黄酥有韧性，撕成小节蘸豆浆，吸饱了汁水最好味。

豆干仔

多数人只知道配油条，却不知还有个豆浆伴侣：豆干仔。豆干是普宁的特色小吃，外层炸得酥脆，里面则很嫩滑，搭配韭菜盐水，独有一丝清香甘醇。

配食还有粉粿、地瓜丸等等，各店不一而足。

夜豆浆去哪喝？

天河区

01

普宁深夜豆浆

人均：20元

营业时间：每天18:00-03:00

在这家店，可以尝尝豆浆＋鹌鹑蛋＋西米的组合，咬开鹌鹑蛋时，能感受到里面吸满了豆浆，浓郁香甜。

香芋粿蘸特有的桔油，甜甜的，外层很软糯，里面满满的都是香芋。

看起来普普通通的炸鸡翅，这里却是要推荐一番。一整个的鸡全翅，皮薄又脆，一口有爆汁的感觉。

02

深夜豆浆

人均：18元

营业时间：每天17:30-09:30

豆浆沿用传统石磨，豆浆顺滑无渣，十分好入口，可以加鸡蛋、姜薯等等。

粉粿8元3个，可以任点拼盘，韭菜和香芋的味道都不错。

这碟普宁蒸米粉很有家乡的味道，独有的酱汁很黏稠，配料有鸡蛋、香菇、鱿鱼丝和肉末等等，浸润得很入味。

03

就这味深夜豆浆

人均：10元

营业时间：每天15:00-23::00-03:30

这家的小吃种类挺丰富的，豆浆还有不少推荐的搭配，如果是第一次吃，可以按着推荐来。

想吃饱还可以尝尝肠粉。其实即使在潮汕，各地的肠粉口味也是有差别的，普宁的流沙肠粉也是自成一派，不是淋酱油而是较为浓稠的酱汁，肠粉的材料和分量也很足。

海珠区

01

裕兴豆浆

人均：27元

营业时间：每天19:00-凌晨4:00

裕兴豆浆已经成为住在泰沙路一带或是在附近上夜班的街坊的深夜食堂。这里有潮汕人很喜欢加在豆浆里的小东西：苏圆，口感和芋圆有异曲同工之妙，烟韧弹牙。

小吃也特别多，各种口味的粉粿、炸油果、炸牛肉丸、甘梅地瓜……还有炒田螺！俗话说入秋的田螺最肥美，即使不是喝豆浆，也有好多人打包田螺回去加餐。

02

兄弟豆浆

人均：25元

营业时间：每天18:00-05:00

一家小小的家庭店，之前豆浆都是当日现场磨制，味道浓郁。但爆红了以后，豆浆的味道似乎已大不如前，很多人都说没了那种惊艳的感觉。

但这里的小吃还是挺能满足潮汕人的胃口。难得一见的猪肠涨糯米、炒粉签；香酥的玉米烙；特色反沙芋头等等。

03

子夜豆浆

人均：12元

居民楼下的苍蝇小店，介意环境的慎入。豆浆口感还不错，净豆浆4元，加配料2-4元不等。

黄埔区

夜豆浆

人均：10元

营业时间：每天15:00-01:30

豆浆3元有一大碗，加了腐竹淮山也只是9元，软香可口。

韭菜粿很入味，咸香脆口，配上潮汕辣酱，味道很赞。

番禺区

普宁深夜豆浆

人均：10元

营业时间：每天20:00-03:00

豆浆的豆味比较浓，不喜欢太甜的，可以加淮山或莲子，喜欢甜一些的可以加麦片。

白云区

01

浆大为潮汕夜豆浆

人均：16元

营业时间：每天16:00-02:00

店里特色“土豪豆浆粥”，一大碗包含了芋圆、鸡蛋、鹌鹑蛋、姜薯、桃胶、淮山、银耳、腐竹……果然土豪！

02

深夜豆浆

人均：20元

营业时间：每天16:00-04:00

豆浆都是现磨现煮，几乎每桌必点，又香又浓。炸馒头加一点炼奶，味道并不甜腻。

越秀区

泳记潮汕夜豆浆

人均：14元

营业时间：每天15:00-03:00

黄豆味足，这里的豆浆评价都很不错，价格也适中。饺子和豆腐加肉即点即炸，味道很香。

每至夜深，这些小小的店里仍灯火通明，聚集着各色人群。简单朴素如夜豆浆，就有这般魔力，抓住游子们思乡的胃，也鼓舞他们明日继续前行。

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素材来源：大众点评等

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