“海上生明月，天涯共此时。”中秋佳节即将到来。五花八门的月饼让人眼花缭乱难以抉择，届时，可别忘了中秋一道必备菜：炒田螺。

中秋节，为什么要吃炒田螺？“三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。”中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特别肥。田螺还有很大的中医价值，但一定要选择安全的出产地，且一定要处理干净。小窍门：将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1~2天，使其吐尽泥沙污垢。

为什么要在中秋节这一天吃呢？据资料记载，中秋吮田螺的习俗源于古代的一个穷秀才，因没钱买肉过中秋，便摸了些田螺回来煮，边赏月边吃，田螺俗称攀桂，后来秀才中举，于是，每逢中秋吮田螺便成为风俗。

清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”，更说小孩子中秋吃田螺，会明目。炒田螺前，田螺底部会弄掉，吃的时候，先把田螺盖拿走，把螺肉吃掉。那么，在月光之下吃田螺，田螺壳从头到尾都通了。且田螺盖与眼睛相似，因而吃田螺寓意“明目”。

又说，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺(罗)”，田螺的肥美寓意美好，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。

再说，田螺有壳，剥壳食肉为“食心(新)转运”之兆义，以求去邪气，晦气。

有了这三说，相信中秋夜大家的餐桌上定会多出这道味美寓更美的菜肴了。

“但愿人长久，千里共婵娟。”提前祝全国人民中秋佳节快乐，月圆人圆事事圆。