田螺好吃但不会清洗？一招教您解决，附赠田螺最佳吃法！

田螺也就是人们说的螺坨。田螺外壳坚硬无比，但是它的肉质却十分鲜美，夏季的时候，路边摊有很多炒田螺的，来上一盘，再喝上几瓶凉啤酒，真是太幸福了。

虽然田螺的肉质美味，但是吃田螺却面临一个难题：怎么清洗？田螺生活在小河边，少不免体内藏脏东西。清洗田螺其实挺简单的，就是略微有点费时间，但为了美食，一切都是值得的。今天我就教您一个小妙招，将脏兮兮的田螺清理干净。

首先，用牙刷逐一搓洗，一直到田螺腹部和表面的脏东西都被清洗干净。

随后，将田螺放入盐水中浸泡，在这个期间，田螺会吸水吐水，但因为是食盐水，田螺会加速这个动作，最终吐出体内的脏东西。

最后，将田螺捞出放入清水中，清水中滴入香油，香油能够将田螺内的小虫引出来，田螺更干净。

田螺不仅口感一流，而且还有很大的营养价值。田螺富含蛋白质和维生素，尤其对痔疮、脚气有很好的防治作用。而且田螺还可以消除水肿，小便不畅通的朋友也可以多吃田螺，喝酒时候配上一盘田螺，不仅美味，还能解酒。

田螺的做法有很多，比如香葱田螺、火爆田螺、蒜蓉炒田螺等等，但我认为最好吃的做法还属爆炒田螺。爆炒田螺配啤酒简直一绝，就算配上一碗米饭吃也是一道极为下饭的菜，接下来就教大家做这道香辣可口的爆炒田螺。

爆炒田螺

：田螺g、柠檬50g、葱段30g、姜片20g、蒜40g、料酒1勺、盐g、油3勺、豆瓣酱2勺、花椒2个、干辣椒10个、小米辣5个。

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步骤1、通过刚才的教学，将田螺清洗放置一旁备用。

步骤2、锅中加水，放入柠檬姜片，倒入料酒。

步骤3、用牙签挑出干净的田螺肉。

步骤4、将葱、辣椒、干辣椒切段备用。

步骤5、起锅烧油，将葱、姜、蒜、花椒放入锅中爆香。

步骤6、倒入田螺肉，继续大火翻炒。

步骤7、此时下入豆瓣酱，持续翻炒，直到酱汁与田螺混合均匀，随后放入小米辣。

步骤8、锅中倒入清水，水开等待数分钟，可以看见水渐渐熬干了，就可以出锅了。

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如上文所说，如果田螺很难清洗，可以再次用盐水揉搓，虽然口感会差一点，田螺肉容易松散。

喜欢甜醋味放一点柠檬汁和白糖也没关系，口味根据自己来定。

田螺焯水的时间同样决定了田螺肉的口感，时间短一些，田螺肉更脆口，时间久，田螺肉的口感会更软糯。但注意，田螺焯水的时间不可以过长，否则田螺肉会松散。

翻炒豆瓣酱的时候不要着急下田螺肉，否则豆瓣酱会有生味，最好等到豆瓣酱完全炒熟再放入田螺肉，可以看到豆瓣酱被炒出红油。