番茄虾仁

食材：鲜虾，番茄，鸡蛋清，盐，料酒，油，葱末，姜末

1青虾去头去虾线去壳洗净,入1个鸡蛋清,加少许盐入底味,再加料酒.生抽抓匀腌15分钟

2热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出

3三勺番茄酱放碗中,加水稀释,葱姜切末

4锅中留少许底油,放葱姜末炒香后入番茄酱中小火加热至微微冒泡,入过油断生的虾仁即可

香辣田螺

食材:田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

1田螺先用水养几个小时，吐出一堆垃圾，不然吃起来都是沙子

2烧一锅水，把田螺放沸水里煮三分钟，捞出，滤干水分

3准备豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

4锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣，姜，蒜片，再投入田螺，盐，糖，味精，蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘即可

日式照烧鸡腿

食材：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜

1鸡腿三只，洗净

2给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用刀在鸡腿上扎些小孔，以便入味

3把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右

4鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁

5平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下

6小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉

7鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上

8等锅里的汁收到浓稠即可

蒜烧西葫芦

食材：西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精

1西葫芦去瓤，切成片

2锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味

3放入葫芦条，翻炒，淋入生抽

4加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅

香椿苗豆卷

1香椿苗去根洗净，沥干

2香葱切丝用沸水略烫至软，备用

3锅中水烧沸，放入豆片汆烫2分钟去豆腥味

4将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起

5用香葱系个葱结，即可上桌用豆瓣酱蘸食