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我国是一个有漫长历史的国家，在这个过程里面不仅诞生了璀璨的文明，更是诞生了各种各样的美食，这也让我国成为了一个美食大国，拥有各种各样的特色美食，每个地区都有不同的饮食习惯等等。这不，下面的四川小伙就正好在准备当地的美食，到底是什么样的美食呢？就让我们一起来看看吧！图片来源于网络，如有侵权请告知删除图中看到的就是小伙这次要制作的美食的食材了，相信小伙伴们肯定都认识，这种食材就是农村地区常见的野味田螺了。田螺作为农村地区的野外常见的野味，一般多见于水塘、鱼塘、河流或者水田等等的地方，只要环境适合，就会大量的繁殖起来，因此也不算是很稀有的野味了。图片来源于网络，如有侵权请告知删除田螺的吃法有很多，不过最经典的吃法果然还是爆炒这种做法了，不知道小伙伴们喜不喜欢呢？要炒制田螺，小伙这次还特地准备了一些佐料，有图中看到的辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶这些佐料，准备好之后，接下来就可以进入烹饪的步骤了。图片来源于网络，如有侵权请告知删除首先，需要对田螺进行简单的处理，要清洗干净，然后将尾巴的部分剪掉；接着就是过水冲洗，至少要两遍；然后就是将冷水下锅煮开，这个步骤有杀菌的作用，等煮开后就可以捞起来沥干水分备用了。这样前期的准备就算是完成了。图片来源于网络，如有侵权请告知删除接下来炒制的时候，首先小伙是热锅烧油，然后炒制豆瓣酱，接着是放入一些佐料煸炒爆香，然后放入田螺翻炒，接着简单的调味之后焖煮一下；再接下来就是放入剩下的佐料和配菜，然后大伙猛炒，这样一来二去之后，就可以出锅了。一道香辣美味的爆炒田螺就算是完成了。图片来源于网络，如有侵权请告知删除做好的这道香辣田螺就如图中看到的一样，不知道小伙伴们觉得如何呢？这样的爆炒田螺不管是味道还是卖相都是相当不错的，如果有机会的话，大伙想不想要试试看呢？

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