北京中科医院好不好 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml
石螺是螺蛳类的一种，比田螺个头小尾部的螺纹比它多几圈。田螺喜欢水质清澈的沙石池塘或者河道中，田螺对环境的要求不高，相对更喜欢土壤肥沃的稻田。可能是由于生活环境不同，以至于在味道上也有着差别，石螺脆爽又嚼劲田螺肥美嫩滑。有着“盘中珍珠”的美誉，可见它在美食界的地位非同一般。炒螺的做法有也很多种，宅男我最喜欢的还是紫苏炒螺，紫苏的香味加上石螺的鲜美最是让人回味。但是做这道菜很多人在做的时候不是有沙子就是不够入味，宅男在这里告诉大家几个小技巧，具体请看下面宅男炒螺的方法：食材准备：新鲜石螺1斤，新鲜紫苏1两，红椒和青椒加一起1两，生姜和蒜瓣及葱适量，啤酒1瓶，油，盐，生抽。喜欢麻辣的可加点麻椒和豆瓣酱哦。烹饪技巧和过程：第1步，石螺吐沙，买回来的石螺或者自己下塘摸的石螺都不要当天吃，放到清水里然后在水里加点油，放在阴凉的地方养12小时左右，如果是夏天中途记得要换水。这样做就能把石螺吃进去的的沙子吐出来。这时候还要注意观察，如果有浮起来的不会开口吐沙的就要把它挑出来因为这些基本就是死掉的，如果放到锅里炒那就坏了一锅螺。第2步，去除尾巴，这里如果是食材买的就不用去除尾巴了，自己摸的就要辛苦一点了，这里宅男告诉大家找一个带V型口的木板或者铁板，把螺蛳的尾巴放进去然后用刀背剁就可以了，当然如果没有就用虎口钳慢夹。第3步，清洗石螺，因为石螺生长的环境，特别是野生的表面难免会有一些藻类植物或者寄生菌之类的。用盐水反复搓洗几次，有顽固藻类植物的就要用小刀刮去。第4步：啤酒炒螺，1.热锅下油，中火煸香姜蒜，然后放入切成碎的辣椒翻炒。2.开大火放入螺蛳翻炒。3.炒到石螺掉眼的时候，沿着锅的边缘倒入啤酒致掩盖石螺，放入紫苏盖上锅盖焖煮5分钟。4.等到锅里剩余少量汤底的时候，揭开锅盖放入食盐和生抽调好味道，加一点薄勾芡收汁。就可以添出来装盘了。美味的紫苏啤酒炒螺就做好了，这里的技巧主要有三点，一是在清水中放油让石螺吐沙；二是清洗石螺用盐水清洗能最大程度的去除螺蛳表面的细菌；三是加啤酒焖煮，和一般的加水不一样啤酒可以让螺蛳肉更加鲜嫩入味，朋友过来吃宅男炒的螺蛳都说不路边大排档的还好吃。炒石螺只是石螺最常见的一种做法，在炎热的夏季夜晚除去小龙虾和烧烤，炒螺无疑是啤酒的最佳搭配。拇指和食指夹住一颗，用嘴唇封住然后借助口腔与舌头相互配合产生的巨大吸力，把藏在外壳里的那一颗犹如珍珠的螺蛳肉吸到嘴里。轻轻的咀嚼品味只属于这道美食的特殊味道，再喝一口冰啤酒，足以让人在这瞬间忘记炎热。今天的分享就到这里，谢谢您的阅读，宅男每天会给大家介绍美食的制作技巧和故事，如果您喜欢请动动手指转发分享给更多人知道，最后不要忘记

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