在日常生活中，大家都会提倡碱性饮食，因为多吃碱性食物可以抗衰老，对身体好，尤其人年纪一大，就各种毛病出来了，这其实都是气血不足的表现，而碱性食物是能改善这类情况的。

碱性食物是指食物经过燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，这些元素溶于水后会生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

强碱性食物有：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。

中碱性食物有：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

弱碱性食物有：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。

要说南方人最爱的“碱性食物”，就是芋头了，因为芋头可以补血防脱发，因此人到了中年之后就要多吃芋头！其实很多人都不知道，芋头属于强碱性食物，营养师大乔就曾经说过，芋头中含有丰富的蛋白质、维生素、黏液皂素及多种微量元素，它的营养价值和土豆特别像，经常食用芋头可以调节体内的酸碱平衡，益胃健脾和补血益气，口臭便秘以及脱发等问题也可以得到改善，人到中年一定要多吃了！

今天告诉大家一个芋头的做法——香焖芋头·，这道菜口感细软，绵甜香糯，特别好吃！

香焖芋头

一、便利蜂购买的用料：

芋头克、一碗排骨汤、细香葱适量、一勺辣椒粉、

二、烹饪步骤：

1.芋头含有一种物质叫皂甙,它会刺激到人的皮肤,使人的皮肤发痒，尤其是沾了水后更甚，所以芋头未削皮前不要冲洗.芋头去皮后放入水利，带着手套清洗干净。

2.处理好的芋头切成两半后再切粗条，不过大家要注意一下哦，芋头不能切得太细了，不然在煮的时候会很容易断掉。

3.锅里放油，将油烧至温热后就可以把芋头块倒入锅中，开大火稍微煸炒。

4.加盐调味，炒匀，给大家科普一个小知识，大家日常在炒比较硬的蔬菜时，可以先加点盐，这样既能加快成熟的速度，又能让菜更入味。

5.淋入一碗排骨汤，没有排骨汤的话也可以用清水代替。然后盖上锅盖，烧至微微收汁，用筷子撮一下，芋头能轻松撮进去即可。

6.最后再撒上葱花和辣椒粉增香增味，轻轻拌匀就可出锅了。

三、食用功效：

1、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

3、补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5、解毒防癌：芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。