冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培，含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。

1、清热解暑、利尿消肿：冬瓜性凉、味甘，瓜瓤略带甜味，部分地区将其生熟两吃，因滋润多液，水分含量较多，能清热利尿消肿，解暑生津除烦，于夏日食用尤为适宜，对需要补充食物的肾脏病、水肿病患者可消肿而不伤正气。

2、护肾利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。

3、降脂减肥：冬瓜中维生素C和钾盐含量较高，含糖量和含钠盐量较低，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，故常吃冬瓜可减肥瘦身。对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

4、美容养颜：冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

5、辅助降压：冬瓜中含有的丙醇二酸对预防血液黏稠及由此导致的血压升高有帮助。冬瓜有利尿消肿，可以促进钠的排泄功能，对水盐代谢异常导致的高血压有一定辅助治疗效果。

6、调控血糖：冬瓜中可溶性膳食纤维比较丰富，可以降低主食中的糖类在肠道中消化、吸收的速度，减少脂肪的吸收，并能加速代谢废物的排出，对稳定糖尿病患者餐后血糖和控制体重都有辅助效果。

7、降血脂：冬瓜含维生素C，可影响高密度脂蛋白含量，将胆固醇带回胆囊转变成胆酸，经由肠道排出，从而降低胆固醇，有利于降血脂。冬瓜含有维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，能够避免低密度脂蛋白在血管壁附着，调节血脂代谢，达到降低血脂的目的。

注意事项

适宜人群:肾病、水肿、冠心病患者

禁忌人群:寒性痛经、阳虚肢冷、大病初愈患者

食用注意事项:冬瓜性味甘、淡、微寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

怎样吃更健康:冬瓜焯水的时间不宜过长，长则不爽脆，但是也不能完全是生的，生吃冬瓜对健康不利。炒制冬瓜最好切小块或者薄片，使其容易入味。

选购技巧:挑选冬瓜时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色冬瓜口感较好。

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子一般具有降脂降压、抗衰老、清热活血和保护心血管系统等功效，腹泻患者禁食。

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，增强免疫力的作用。

3、保护心血管系统：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体的细胞免疫力。减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。建议适量食用，脾胃虚寒者不宜食用。

4、清热活血：茄子为寒性食物，具有清热活血、消肿止痛的功效。夏天吃有助于清热解暑，特别适合容易长痱子的人。每天坚持食用蒸茄子，长期服用会有治疗内痔出血，改善便秘的效果。

5、防治胃癌:茄子里含有龙葵碱，可以有效地抑制消化系统肿瘤的繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的效果。

注意事项

适宜人群:心血管疾病患者

禁忌人群:脾胃虚寒、哮喘、便溏者等

禁忌做法：

1.茄子不宜生吃

生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。

2.茄子不宜和红薯同食

茄子和红薯者两种食物都是比较容易产气引起腹胀的食物，对于食物不耐受和消化不良人群如果过多食用或者是胃肠道功能不好的人吃了就可能会有胃肠胀气不适的情况发生，同食，大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

3.脾胃虚寒的人不宜多吃

《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

4.茄子不宜和蟹同食

茄子甘寒滑利，蟹肉性寒，对于脾胃虚寒人群这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。在酒店点菜或居家饮食时，就要避免茄子和螃蟹的搭配。

五花肉的营养功效：

1.补充蛋白质、改善贫血

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血改善气色的的功效，还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

2.补肾养血

猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

3.保护视力

猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力、提高生殖机能，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。

4.强壮骨骼

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼。

注意事项

适宜人群:阴虚不足、头晕、贫血、大便干结者

禁忌人群:肥胖、血脂过高、冠心病、高血压者

不宜同食:百合、田螺、茶

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。百合有润肺止咳、清心安神等功效，可用于肺热久咳、虚烦不安、失眠多梦等症。对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，食用猪肉时，不能进食百合，否则会引起中毒，要谨慎食用，勿同食。猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不宜同食。田螺中存在这一种酷似大肠杆菌的菌群，能有机的结合猪肉中的蛋白质鞣酸，对于脾胃虚弱或消化不良人群，同食会伤肠胃，导致上吐下泻，引起身体不适。食用猪肉的同时和食用后都不宜大量饮茶。对于脾胃虚弱或消化不良人群，因为茶叶中的鞣酸会与猪肉中的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，进而使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且影响身体健康。

冬瓜茄子炖五花肉的食用方法

第一、冬瓜茄子炖肉要选择偏瘦一点的五花肉，这样做出来才好吃，且冬瓜吸油，做出来之后是不会过于油腻的，五花肉切成小块或者片。

第二、冬瓜去皮去瓤，洗干净，切成滚刀块。喜欢吃宽粉的在温开水里泡上一把宽粉，喜欢吃粉条的泡上一把粉条。

第三、茄子去皮去蒂，洗干净后切成长条状，辣椒滚刀块，姜蒜切丝，葱切段。

第四、锅里倒一点食用油，烧热之后放上肉，慢慢的炒，让肉里的油脂都炒出来，肉变得有些许硬的时候，将五花肉拨至一边，转大火加上一勺子蚝油和葱姜辣椒快速翻炒爆香，趁热倒入一些生抽和老抽，在放入一些鸡翅，最后加入一点十三香，闻到呛味下入茄条，翻炒均匀，然后加上半碗水，一些冰糖，大火煮开，转小火慢炖15分钟。

第五、把泡好的宽粉或者粉条放进肉里，把冬瓜块放进去，加点食盐，盖上锅盖烧开，然后开着锅盖小火慢慢的炖，注意别让宽粉或者粉条糊锅上。等到宽粉软烂，冬瓜熟了之后，自己尝一下咸淡，最后调入适量盐跟味精收汁，出锅就行了。出锅之前可以依据个人口味加少许醋更香。

冬瓜炖肉的做法很简易，但是出锅后的口感却令人回味无穷。冬瓜一般是与猪肉一起炖，也可以用排骨。两者结合能熬制出鲜甜又香浓的汤汁，营养也很丰富。这道菜老老小小都爱吃，更重要的是，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，多吃点冬瓜也有保健的功效。