刘云涛 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml
爆炒田螺这样做，味道鲜美，大人小孩都爱吃！想必大家都认识田螺这一种美食，外表有着坚硬的壳，似圆的壳看起来很有新鲜感。田螺在中国地区的分布还是挺均匀的，所以大部分的人对田螺都应该很熟悉，毕竟它是鲜为人知的美食。虽然田螺在中国地区的分布很均匀，但是它的产量却是很少，田螺对水质的要求非常高。我们吃得到爆炒田螺这份美食最多的机会应该也就在夏秋季节了，夏秋季节正是捕捉田螺的季节。现在我就来介绍一下田螺的制作方法，我们对田螺的卫生一定要重视，因为刚买来的田螺是带有非常多的泥沙的，我们需要利用清水来使田螺们吐出脏水。用清水净化田螺的期间应该勤奋一点多换一两次水，这样才能彻底将田螺里面的泥沙吐干净。若是不这样做，吃起来会非常不卫生，时不时还可能咬到沙子的感觉，相信咬到沙子的感觉大家都体验到，鸡皮疙瘩都起来了，重点还是吃了带有沙子的田螺可能会引起身体不适，所以大家吃田螺的前提一定要将田螺清洗干净。温馨提示：（第一遍浸泡的时候可用盐水）清水清洗干净后需用剪刀或者铁钳剪去田螺壳的后尾，为什么要这样做呢？后面你就知晓了。接下来的食材需要用到蒜头与辣椒，蒜头一定要先将它拍扁，然后将它剁成碎碎的即可，辣椒可以将它切成一圈一圈的，也可以将辣椒切成两半。辣椒也可以用干辣椒。若是嫌辣椒辣的话可以用将里面的辣椒籽给去掉，这样就不会那么辣了，当然喜欢吃辣的，辣椒籽是非上不可的了，这样爆炒出来的田螺才更劲爆。准备好一个炒锅，放点油进锅里，将辣椒与蒜头就是爆炒，还在弄点咸菜干，豆瓣，花椒粉，八角再次进行爆炒，炒出一定的香味即可将田螺放进去。期间不断的进行翻炒翻炒再翻炒，炒出一定的时间之后，一汤勺或者两汤勺的黄酒，加多加少看你的勺子大小决定。接下来就是下配料了，配料可以下沙茶酱，这样吃起来更加的美味。再持续炒一会之后再加入少量的水，热度煮起来之后再加点盐进去。继续进行翻炒，直到你的闻到了浓浓的香气之后再洒点以切好的碎葱下去，一锅完美的美食就这样可以即将出入了。爆炒田螺再饭桌上可以增加自己的食欲，它的香味与外观直接是无法控制的，一上手就想吃。再吃的过程的，你们会发现有的田螺实在是非常的难吸，吸了大半天还是吸不出嫩肉出来，这时，我们可以吸一下田螺的后壳，然后在重新吸一下肉，会发现很快的肉就出来了。成功率非常的高，但是我可不能保证每一颗田螺吸一下后壳都能保证肉一下子就吸出肉。难免排出不了有的田螺就是使劲吸都吸都吸不出来，就是那么的任性。吸不出来还有可能是因为吸的方法不对或者是炒不够熟。在自家的饭桌上，大排档的餐桌上，酒楼或者冷饮都有能看到爆炒田螺的身影，可想而知它的火热度事多么高。爆炒田螺跟酒更是一种绝配，想必与自己的伙伴喝酒的人，都会点爆炒田螺当他们的配菜。他们之间配合起来就是那么的好吃，是喝酒人的一种绝配，虽然它们是一种绝配，但是酒喝多伤身体，大家还是要少饮酒为妙，喝酒的量度要适可而止就好。酒喝过多的人可别把锅甩到爆炒田螺这份美食上哦，爆炒田螺虽然是美食，但是它可吃不醉。小编认为，田螺是有非常多的好处的，它还含有大量的蛋白质，听说还有消除水肿的功效等等。虽说能消除水肿，但是真的有水肿建议还是要去问一问医生的治疗方法，不能依靠田螺来治疗水肿，它只是起到一定的功效。人们总说田螺不能吃有寄生虫，其实寄生虫是可以煮死的，任何生物都有寄生虫，鱼类，牲畜类都是有寄生虫的，这时我们就需要用高温来杀死它们。虽然寄生虫可以煮死，但是我们吃爆炒田螺这一款绝味美食也要适可而止，不能毫无节制的吃，吃太多对身体无益反而有害。吃多也会产生厌烦的结果，要让我对这款爆炒田螺持续保持喜欢的状态。本文由只要坚持不懈的努力原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除欢迎大家在下方留言讨论，喜欢小编的小伙伴可以

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