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对于吃货而言，能吃到让人念念不忘的美食那是一种非常幸福的事情。除了常见的美食外，追求新鲜的食物也是一种兴趣使然，有一种美食，江浙人称为“西施舌”，广东香港称呼“贵妃蚌”，学名河蚌，鲜美异常！便宜至极却又味美鲜香河蚌是一种贝类食物，多栖息于淤泥底、水流缓慢和静水的水域，分布于江河、湖泊、水库和池塘内。肉比较大，壳比较硬，虽然看起来怪异，但是确实宴请宾客的上佳食材。因为这种肉非常好吃，而且特别便宜，整大大一份也花不了多少钱，是浙江人还有广东香港人的心头之爱。怎么吃？面对河蚌，其实很多内陆地区的人不太理解，因为田螺倒是吃的多，接受度也广，可是河蚌却很少有人吃，为什么呢？因为在农村，河蚌一般用来喂鸭子的，很少有用来吃。还有一个原因便是河蚌比较腥，如果不会做的人做出来是很难吃的，当然你做好后那就是无上美味了！估计这也是内陆人不太喜欢吃河蚌的原因之一，有传统观念原因也有实际操作原因。河蚌要用清水养几天，彻底去除其泥沙和腥味。然后剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐、白酒清洗三到四遍，一定要清洗干净，尤其是体内的泥肠要清洗完毕，否则就会有腥味。清洗好的蚌肉备好，在大锅里凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水，等控干蚌肉水份后，把大块的肉片成薄片备用，这时候蚌肉就没有什么腥味了。可以用来红烧、炖汤、甚至爆炒！这类人不宜食用河蚌虽好，营养价值高。很早以前便有记载，但是这些人不宜食用，脾胃虚寒的人不能食用。这是因为蚌肉性寒，吃多了容易加重病情。

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