田螺也是一道很不错的美食，在农村很常见到了夏天河边特别多一抓就一大把。但大多人很难分清田螺跟石螺，在夜宵店经常油炸的那种是石螺而不是田螺，许多人不知道两者之间的区别，所以今天就来告诉大家它区别在哪里。手指大小的叫石螺，田螺相对较大且壳薄，很容易破，但两者的味道相似。田螺和石螺都具有一个共同点，那就是吃时必须将肉吸出来才可以吃。我不知道大家是否会遇到这样的问题，每当在家中油炸出来的田螺或石螺吸不出来，每次都必须用牙签挑把肉取出来才可以吃。这很麻烦，那么今天就来教大家一个窍门，只要轻轻一吸就可以将里面的肉吸出来。学会了这个小技巧，田螺只要轻轻一吸里面的肉就可以出来了！配料：蜗牛，紫苏，大蒜，姜，小米椒，蚝油，酱油，盐，啤酒，食用油1、处理田螺，用刷子清洁蜗牛的表面，用工具将田螺的尖角剪掉，然后再次冲洗干净。将紫苏和大蒜洗净，将生姜切成薄片，小米椒切成小圆圈，放在一旁。2、起锅倒入适量的油加热，加入生姜片，蒜瓣和小米椒。小火炒香然后转大火。放入田螺翻炒约10分钟。将田螺肉炒到松壳，多炒一会能让田螺肉松一点，还要控制好火候。火力必须足。一定是要大火。3、炒到时间差不多的时候就可以往里面加入一些盐，酱油和蚝油炒均匀，然后倒入一罐啤酒，添加紫苏，盖上锅盖并煮沸10分钟。等紫苏的香味出来后就可以打开盖子，然天用大火收汁就可以出锅了。

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