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螺丝肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来教大家如何炒一道美味可口的不带壳的螺丝肉。

一、准备材料

1.螺丝肉：克

2.大葱：1根

3.生姜：1小块

4.大蒜：3瓣

5.干辣椒：5个

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.料酒：适量

9.盐：适量

10.白糖：适量

11.胡椒粉：适量

12.油：适量

二、制作步骤

1.准备食材：将螺丝肉洗净，切成薄片；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2.腌制螺丝肉：将切好的螺丝肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.炒制螺丝肉：锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4.加入螺丝肉：将腌制好的螺丝肉倒入锅中，快速翻炒，让螺丝肉充分吸收锅中的香味。

5.调味：在炒制过程中，根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。

6.加入大葱段：当螺丝肉炒至变色时，加入切好的大葱段，翻炒均匀，让大葱的香味融入螺丝肉中。

7.出锅：炒至螺丝肉熟透，大葱变软时，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让螺丝肉更入味。最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

三、小贴士

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1.螺丝肉切片时要尽量切薄，这样炒出来的螺丝肉口感更佳。

2.腌制螺丝肉时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的螺丝肉更加嫩滑。

3.炒制过程中要注意火候，不要让螺丝肉炒焦。

4.根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

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