田螺

老友粉柠檬鸭啤酒鱼钱塘江边开了一席

发布时间:2025/2/27 9:22:46   
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陈晓卿(《舌尖上的中国》第1.2季的导演)曾在他的《地道风物·广西》一书中说,“提到广西美食,大多数人似乎只能想到桂林米粉;就像提到广西美景,只能想到“桂林山水甲天下”一样,不知道她拥有除了沙漠、草原之外几乎所有你想看到的景色。”的确,在广西人的眼中,广西从来都是个不缺美食的地方——老友粉、螺蛳粉、柠檬鸭、醋血鸭、芋头扣肉……多少人因其“甲天下的山水”动身,最后却为一碗入魂的螺蛳粉动心。今天起,在杭州,你也可以吃到一席地道的广西风味了。8月1日起,杭州钱江新城万豪酒店中餐厅推出了广西特色菜肴,携手来自广西的“桂菜”大厨盛启林,精选地道食材,带来一席美食盛宴。杭州吃货了解到,这席“桂味”品鉴时间将持续至8月底。阳朔啤酒鱼阳朔“啤酒鱼”,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成。这一次,盛师傅选了本地的汪刺鱼,同样具有独特的香酥鲜嫩风味。高峰柠檬鸭高峰柠檬鸭原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为一道名菜。柠檬鸭味道酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。火气大的时候吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。岑溪豆腐酿酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一。豆腐的蛋白质含量丰富,将猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉包入豆腐中,经过煎、炖等工序,做出的酿豆腐营养丰富、鲜嫩滑香。田螺鸡采用漓江中的石螺加上农家纯正的土鸡(山边放养的最好)加入辣椒和紫苏,再辅以各种特色佐料。做成汤锅或干锅。螺蛳的鲜味与土鸡的香味完美结合,如果是汤锅喝口汤绝对会让你有不想停下的冲动。南宁老友粉桂林米粉、螺蛳粉、老友粉、榨米粉、牛巴粉、卷筒粉、干捞粉……,广西人都是粉的“粉丝”,广西的粉多到你数不过来,对于初来乍到南宁的人来说,融入当地生活的最快方式便是——走,上街边来碗老友粉……还没上桌,就被一股独特的酸香味吸引。盛师傅说,“广西气候湿热,所以外地人来这里时,可能会入乡随俗地品尝这些“酸”,但当他们回到并不湿热的家乡时,便不会想吃酸。”这碗老友粉,很多明星都打过CALL——梧州龟苓膏最后,以一道冰凉的龟苓膏收尾。一直有着“食在梧州”美誉的梧州,龟苓膏可以算是梧州的一张闪亮的名片了!梧州的龟苓膏,其性温和,具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效,搭配炼乳、蜜糖、牛奶,就成了一碗碗冰凉可口的即食美味。杭州钱江新城万豪酒店

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