当前位置： 田螺 >> 田螺的习性 >> 广西田螺鸭脚煲,鲜香爽辣,吃过的人都说好
众人好！这边是野食超哥，我是你们的适口小编，天天革新不同样的家常菜做法，做法都是简略易学。
要问我广西有甚么特点美食，我想都不必想，无稽之谈，田螺鸭足煲，吃过的人都说它好吃。田螺鸭足煲是广西柳州的特点美食之一，不管是在宵夜摊，仍旧大排档，或许是精装修的店面，城市有着这道特点美食田螺鸭足煲。它鲜美爽辣，开胃一切，保证你吃一次就会爱上它。
馋了好久的鸭足田螺煲，今日总算安顿上了，独逐个点不够的即是辣椒放少了，由于家里有人不太能吃辣椒，以是就没放辣椒油，只放了少量小米椒。不过没关联，即使众人做的话能吃辣的就多放点。底下众人就一同来看一下我是怎样做的吧？
河螺、鸭掌、酸笋、油豆腐、紫苏
油、盐、白糖、小米椒、蚝油、八角、香叶
蒜、料酒、姜
我采用的螺是河螺（螺蛳），并且是卖家管教好的螺（吐好了沙，并且尾部曾经剪掉了）。
把螺蛳冲洗明净，冷水上锅，放入料酒，姜片焯一下水，水开焯三分钟就能够了。
再次捞出来冲洗明净，放竹篮里沥干水份备用。这个时候来把新鲜的带皮鸭掌管教好，把它的指甲剪掉，而后冲洗明净，放竹篮里沥干水份或许用厨房用纸擦干水份。
锅里倒入多一点的油，油温七成热，倒入沥干水份的鸭掌，快捷盖好盖子，避让油溅到。小火缓缓炸，炸到金黄起泡泡就能够了。
捞出放冷水中浸泡相当钟。
这个时候能够把蒜切粒，小米椒切圈，紫苏冲洗明净，紫苏叶和根隔盛开，紫苏叶切碎，紫苏根切段，把酸笋也洗明净备用。
锅中留底油，油热放入蒜粒，姜丝炸香，倒入酸笋炒出水份。
而后再把焯好水的螺蛳倒出来，翻炒匀称，参预小米椒，适当的盐，生抽翻炒匀称。参预没过螺蛳的净水，放入泡好的鸭掌，紫苏根，一粒八角，两片香叶去腥增香。
煮开后，集体倒入沙锅中，把油豆腐也加出来。盖好盖子，小火焖半个小时，半个小时后参预适当的蚝油，少量白糖提鲜，辣椒油（这一步辣椒油，我省略了，由于家里有的人吃不了太辣）。
盖好盖子再焖五分钟，出锅以前再放入一把切碎的紫苏，没有紫苏，那是不完备的哈。
好吃的鸭掌田螺煲就做好了，鲜香适口，开胃一切！爱好的挚友收藏试一下吧。或许你有甚么不同样的创议或许意见，欢送不才方留言议论通告我，我是你们的适口小编，咱们翌日见拜拜！
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