春天里的美食少不了田螺姑娘

By醉蟹qyjw

用料

田螺14个克猪肉馅克葱6根姜6片糖适量生抽，老抽适量黄酒适量盐少许耗油半勺白胡椒粉克

做法步骤

1、田螺买来水里放一丢丢盐和几滴麻油，养一个晚上，吐沙

、减掉尾部，用小刷子刷干净

3、焯水30秒，捞出沥干水分

4、把肉挑出来，后面的内脏全部去除，只留最前端，用面粉抓一抓，去除黏液

5、差不多这样，急得要把外壳刷干净

6、剁碎的田螺肉和猪肉沫放一起

7、加葱姜末

8、加料酒去腥

9、盐糖生抽耗油调味

10、搅拌上劲

11、塞回处理干净的田螺壳里

1、全部塞好的样子

13、起锅烧油，先放姜爆香

14、再放葱爆香

15、放入田螺

16、倒黄酒，立马盖盖，闷1分钟，让表面肉沫凝结

17、开始调味，加入生抽，老抽，糖调味

18、加水到田螺的三分之二处，调成中小火，焖至少30分钟

19、开大火收汁，撒点白胡椒粉

0、汤汁收到冒小泡泡即可

1、好啦，14个一顿炫完，太好吃了

小贴士

其实这道菜不难，就是洗田螺，挖田螺肉有点费时。煮田螺塞肉一定要有半小时，要把里面的螺肉煮透，调味时可以根据自己的口味喜好来调味，我用生抽较多，就没有重复放盐，当然，喜欢辣的集美可以放一点辣酱，也相当提味。

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

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