田螺塞肉

田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪，田螺塞肉，看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中，加料红烧，一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了！

原料：田螺、夹心肉、葱、姜、蒜头、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、白糖。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。

第3步、用牙签挑出螺肉。

第4步、只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。

第5步、夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

第6步、一个方向搅拌上劲。

第7步、再将和好的肉酱塞进田螺壳中。

第8步、热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。

第9步、加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

第10步、再下入田螺烧开

第11步、改小火再煮半小时左右。

第12步、田螺塞肉就做好了。

小贴士：

1.田螺尾部剪掉一节，塞肉比较容易些，吃的时候也更方便挖出。

来自美食天下小耿妈妈的作品。