嗨，各位新老朋友，你们好呀！美食屋将每日为大家带来不一样的家常美食，我是林小二，今日为大家带来的美食是：辣炒田螺。

说起夏日小吃美食，大家绝对会第一时间想到麻辣小龙虾，但是还有一道菜也是及其受人欢迎的，那就是辣炒田螺，香辣爽脆的田螺，配上冰啤，也是一种及其不错的感觉。

田螺，可能许多人觉得这个食物是不健康的，但是其实，田螺有着非常高的营养价值。和许多带壳类的一样，田螺也有着非常高的钙含量。并且，田螺还有着利湿清热，止渴醒酒等的作用，因此，它是一道及其适合夏日的下酒菜。

夏日，会阻拦人们吃油腻食物的心，但是对与热辣的食物，有时候炎热的天气吃反而有一种酣畅淋漓的感觉。这道辣炒田螺，鲜辣爽口，肉质Q弹，是一道及其适合夏日的下酒菜。

辣炒田螺

主料：田螺

辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、鸡精、盐、白糖、油、料酒。

做法步骤

第一步：田螺买回来以后先用清水简单的洗一下，放入清水中，加入几滴食用油，让它泡养2-3天，中间的时候换一两次谁就可以，这样让它将泥沙吐干净。

第二步：泡养好的田螺挑去空的，洗的，洗干净，用斜口钳夹掉它的尾尖，在淘洗2-3次就算可以啦。切几片姜、蒜拍扁。

第三步：锅内倒入适量的油，油温到五成热，放入花椒煸炸出香味，然后将花椒捞出丢掉。油温重新加热至八成热，然后倒入田螺，加入姜、蒜、泡椒以及豆瓣酱炒香。

第四步：放入适量的盐以及少许的白糖翻炒均匀，然后加入干辣椒、料酒炒出香味，放入适量的水，量能够淹没田螺就可以。

第五步：中火烧至汤汁的水分剩一点的时候，加入少许鸡精翻匀就可以出锅啦。

小贴士

田螺性寒，有一些人是不适合吃它的，因此大家食用的时候要注意哦。

觉得剪尾尖麻烦的同学也可以不剪的哦，到时候直接用牙签挑。

田螺一定要保证煮熟哦，但是不要把汤汁都煮干了，不然会不容易吸出来，而且带点汤味道更好哦。

不管生活在忙，也一定要记得好好吃饭哦，我是林小二，大伙明天再见。

这里没有山珍海味，只有家常小菜，没有烦恼缠身，只有美食相伴，可能有着许多不足的地方，希望大家能够多多海涵。当然，如果能有让各位遇着喜欢的，美食屋不胜欢喜。