哈喽，大家好，今天我来和大家分享我们本地的小吃也是我最爱吃的小吃美食。

先来说蒜香鸡脚，蒜香鸡脚的做法主料：鸡脚，配料：花椒、八角、草果、香叶，干辣椒、糖、盐、酱油，小米辣，大蒜。小米辣和花椒看个人喜欢可以少放，大蒜和油一定要多放，蒜香鸡脚嘛。然后把鸡脚洗干净，鸡脚的指甲剪了，用水煮一下，不要煮的太烂了，然后在烧油，多放一点油，把所有佐料炒香，放鸡脚下去一起炒，差不多在放生抽，炒几下就可以起锅了，一道香喷喷流口水的蒜香鸡脚就做成了，是下酒的好美食哦。

第二道小吃是爆炒麻辣螺蛳，这道菜也是好过嘴呢，吃了就停不下来，我们来说说它的做法吧。螺蛳买回来先放水里养一个晚上，这样螺蛳把肚子里的脏东西都排出来了，在用老虎钳将螺蛳尾部前剪掉。尾部剪得越大越好，这样更容易清洗。由于螺蛳比较滑，剪的时候，小伙伴们一定要注意安全，不要剪到手哦，剪完以后盆中倒入清水，然后倒入田螺用手搓洗五遍，洗净田螺尾部的泥沙。为了防止田螺刮伤手，小伙伴们可以带一双手套再搓洗，洗到水质的变化来决定，洗好以后放入食盐净泡五分钟去除寄生虫，然后捞出沥干。螺蛳洗干净后，接着我们开始准备佐料，准备好的蒜瓣切沫，小米椒切碎，2斤条切碎。这样螺蛳会入味。吃不了辣的小伙伴可以根据口味来加减辣椒。老姜拍碎，同样切得越碎越好。干辣椒切三段，加入花椒。锅中倒入半锅水，倒入螺蛳开大火用水焯一下。水热后倒入适量的料酒，主要是去除螺蛳腥味。水烧开后将浮沫掠去，然后将螺蛳捞出。用清水再清洗几遍备用。倒入适量的食用油，开大火起锅烧油。待油热后倒入佐料爆香，爆香后倒入螺蛳大火翻炒。加入适量的食用盐调味，爆炒1分钟。把料香呛到田螺内，这样田螺更有味道。再加入少量的清水倒入锅中大火翻炒5分钟即可出锅、一道美味的爆炒麻辣螺蛳就出锅了。

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