休年假，假期的最后几天出了趟鹏城看看农村的朋友，顺便买点城里没有的东西回去解解馋。走到路边摊的海鲜柜台，本想买点蚬，一转头看见旁边水池子里用网格袋扎好的一袋袋的石螺，看起来甚是干净新鲜，口水瞬间就止不住了，于是弃蚬而买石螺而归。

对田螺，最早的印象是曾经在闽南的时候，记得那时候附近到处是水田沟渠，池塘小溪，妈妈经常会炒一大盆田螺，给我和姐姐一人发根针，把田螺肉挑出来吃，至于什么味道，就不记得了。后来搬到深圳也偶尔买来炒着吃，再后来，似乎就没吃过。

等到再再后来，满大街都有卖炒田螺的夜宵摊的时候，反而不敢吃了，总觉得泥沟里捡出来的东西，尤其不是自己家做的，怎么都不会干净。于是无数次从田螺摊边经过而无食欲，无呼吸，无口水，把自己培养成了一个意志坚强的三无新人。

但这次不知触动了哪根馋经，毫不犹豫拿了一袋就放进了购物车。回到家里，开始犯难，这东西怎么做呢？查了万能的GOOGLE，说是要在清水里泡两天，等田螺把肚子里的东西吐干净了再炒，炒之前还要把螺壳的尾巴剪掉，工序似乎挺复杂，算了，先泡着吧。

晚饭前，父亲问：“你今晚炒田螺？”，我义正言辞地回答：“NO!网上说的，要用清水泡两天，你记得每天换次水就行了。”

两天过后，几乎已经忘了家里还有一盆田螺，下班回到家，父亲提醒：“你的田螺可以炒了吧？”一想到那套复杂的炒田螺工序，实在是懒得折腾，于是赶紧找个借口：“网上说的，可以多泡两天，会更干净的，记得换水哦。”

又过两天，周五了，下班回家一路感觉无比轻松，到家父亲再提醒：“记得你的田螺哈。”

“网上说~~”，一边继续想着借口，一边走过去瞧瞧，才发现不妙，头天见到所有的螺壳都还是闭得紧紧的，而现在看到很多已经伸出来死掉了，水也开始变得混浊。赶紧改口：“网上说，再泡就都完蛋了。”选过一遍，死的扔掉，留下活口，乖乖，只剩下三分之二了，肉痛。

万事开头难，剪螺尾更是难上加难，石螺不像田螺尾巴那么尖，用高科技的术语说来就是，石螺的投影角度是钝角，田螺的是锐角，而且石螺壳很硬。左手要把螺壳牢牢按在菜板上，右手使劲握住钳子压紧螺壳，同时快速往下剪、或剁。这是一项超级危险的工作，一不小心就会夹到左手指头，那将会是非常万般地肉痛。

先后动用了菜刀，老虎钳，斜口钳，剥线钳等一系列高科技手段，才剪完一半，左手倒是没伤着，但右手食指已经磨出一个大大的水泡。隐约间听到古人在我耳边悄悄云道：“识时务者方为俊杰，莫为逞一时口舌之快而招无妄之灾”。看来古人总是能及时地警醒我，于是决定半途而废。对夫人解释道：“网上说，其实石螺是可以不用剪尾巴的。”

葱姜蒜，糖盐酒，花椒、辣椒、紫苏叶准备就绪，网上说了，下猛料，才得重口味。倒油，开火，嗤啦，哗啦，噼里啪啦，一通猛炒，装盘，上桌。岂止一个色香味俱全了得，极有成就感，顿时胃口大开。

看着两个大人吸完田螺舔手指，舔完手指喝啤酒，喝完啤酒吸田螺，小家伙们站在旁边直皱眉头，拿一颗让老大尝尝，结果换来一句“这看起来很亚克”，然后躲一边去了。

遗憾呀遗憾，他们不知道在这个穷乡僻壤的地方，在这个到处都是奶酪面包的国度，能吃到如此麻辣地道的炒田螺是怎样的一种幸福。

想起一首老歌：如果感到太辣你就吃颗肉，如果感到太麻你就喝口酒，如果感到幸福你就表明态度吧，虽然孩子们都在摇着头。

==盈小惠==

落花无情水有意，亦浮亦沉！莫使金樽空对月,亦正亦邪!

我愿面向大海，春暖花开!天马行空，自由自在