若问年广东最火的景区是哪里？非清远古龙峡莫属。一条依山傍水的网红峡谷，吸引无数俊男靓女前来打卡拍照，网络曝光突破10亿次。其实，网红古龙峡还是一条香飘两岸的“美食谷”。在临河而建、推窗赏景的古龙鱼庄，品尝一桌地道正宗、原生自然的清远美食，美食与美景皆不辜负。

早就听说“食在广东”，网上至今还流传着“广东人吃福建人”的笑梗。足以说明：在吃这一件事儿上，广东人绝不含糊。打卡广东最火爆的网红景点古龙峡，不仅被12项世界纪录刺激得肾上腺素飙升，舌尖与味蕾也在这里碰撞出激情的火花。

清远美食，独树一帜。山好水好，珍馐遍地。在广东一直流传着“食在广州，料在清远”的说法。白切鸡、山坑螺、盐水菜心、古龙漂流鱼、芫荽杂鱼豆腐汤……遍采大自然里最淳朴的食材，只需简单的烹制手法，将食材本身的天然味道释放到极致，方能烹制出一道道惊艳味蕾的人间至味。

来清远第一餐先吃什么？绝对是清远鸡。“无鸡不成宴”的清远人，在吃鸡这件事儿上绝不含糊。清远鸡之所以风味独特，主要得益于山清水秀的生活环境，以及长达天的漫长生长期。宰一只肉肥、皮薄、骨软的清远麻鸡，经过多次洗净蒸煮，冷热水交替淋洗，使鸡皮和鸡肉爽滑紧致、富有弹性。切小块后拼成鸡形装盘，蘸着由酱油、姜蓉、葱丝配成的调料入口，淡、鲜、脆、滑，唇齿留香。

都说有水的地方就有了灵气。古龙峡中蜿蜒曲折的溪流河水，不仅是清爽宜人的风景线，还为当地人源源不断地提供最新鲜、最肥美的食材。清远溪多鱼肥，遍地河螺，尤以藏在深山溪流里的山坑螺最为珍贵。与普通的田螺相比，娇嫩的山坑螺对水质的要求非常高，用来自大自然的馈赠，炒一盘城市难寻的野味山坑螺，满满都是儿时的回忆。

抓一尾巴漂流河里的放养的大头鱼，烹制成独一无二的清蒸古龙漂流鱼，肉质鲜美爽口，嫩滑到要飞起，连著名的美食家庄臣先生品尝之后都赞不绝口。捕一网清远河溪里的杂鱼，把鱼渣过滤后放入豆腐芫荽，精心熬成芫荽杂鱼豆腐汤，舀一勺入口丝滑，唇齿留香，回味无穷。

喜欢养生的广东人，向来讲究饮食健康，盐水菜心大概是所有广东人餐桌上的标配，也是广东主妇们的下厨入门菜。古龙峡的盐水菜心，摘采连州本地新鲜的菜心，经淡盐水浸泡，加高汤入味，配上姜丝和辣椒丝，浇上几滴酱油即可上桌。还有清水白灼的黑腐竹，只需一点点酱油调味，散发着天然的香味。简单朴素的食材，无需繁杂的工序，却满是熟悉的妈妈的味道。

除此以外，还有用秘制酱料调制的清远黑鬓鹅、爽口香嫩的原味青头鸭，以及采用绿色食材“山苏”炒制的山苏炒牛肉……古龙峡的山水孕育出的天然食材，烹制出令人没齿难忘的清远味道。一边观赏飞瀑天桥奇景，一边品尝地道原生美食，这样的旅行体验，简直太完满了。

小贴士：

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