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用料爆炒田螺的做法步骤1准备材料~（具体往下看图哦）步骤2紫苏叶（8-10片）步骤3葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜步骤4①姜拍碎②大蒜拍碎③红辣椒切小圈圈④蒜苗头和葱头切段装一起步骤5葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用步骤6干辣椒处理方法如下步骤7剪段冲一下水，籽会漏出来步骤8这样泡过水的不容易糊~步骤9火锅底料1/3（好人家的）豆瓣酱（郫县豆瓣）步骤10花椒、八角、桂皮适量（如图）豆瓣酱如图步骤11最后就是啤酒2罐ml的（百威）步骤12别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了步骤13油热下火锅料炒化步骤14提前切块容易化步骤15化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮步骤16全部加下去的样子~步骤17下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）步骤18下红辣椒步骤19下干辣椒（注意火候）步骤20下田螺、翻拌均匀步骤21酱油一勺半步骤22耗油一勺步骤23鸡精适量步骤24（百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟）我焖得比较久，感觉吃得比较放心盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味步骤25之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右然后不盖锅盖准备收汁步骤26下蒜苗头、葱头（炒一分钟）步骤27下葱叶、蒜苗叶子步骤28下紫苏叶子翻拌一下即可出锅步骤29出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节

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