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　　田螺咱们家吃的未几，太大太韧牙口不好的娃不爱吃，因而今晚我就螺蛳壳里做道场来点新鲜的。

　　田螺塞肉，记得在上海的朱家角小路里有这类特性小吃，但咱们这边偶尔见这类做法，

　　浓油赤酱的算是很上海派的菜，以是此菜一出立刻受围攻，确实是鲜美又嫩口，大人稚童都喜爱。

　　我老公说最首要滋味调的好，好吃好吃的夸个一直，我申明我没加鸡精的，河鲜的功绩！

　　螺肉切小丁拌上鸡蛋液再有加些淀粉，便是这道肉馅鲜嫩的法门，

　　即使主角看着是猪肉不过那鲜美都是河鲜带出来的，记得加少量白胡椒也是去腥提鲜的好办法。

　　这下就不会再有宝物嚼不烂又吐出来的难堪了，

　　即使螺肉滑溜溜难切了点不过看着宝们吃得这么欢费事点不算撒，妈妈们的心声。

　　话说本日买田螺的时分请求谁人阿姐帮我挑田螺肉，人家说这个么焯焯水再挑便利多了，

　　便是不愿帮我搞，我也就没再请求了；

　　归来想想依然本人生挑，总感慨活鲜焯水就把鲜味给焯没了，惋惜了不是？！

　　二十个不到的田螺，光挑个螺肉就搞了半小时，等做完又是快入夜了，我心爱的当然光~~

　　无法又是一盘黑乎乎的红烧菜，超等难拍型，快成漆黑拾掇了！

　　不过许多时分这些被看着似漆黑拾掇的滋味却一点不漆黑，美丽着呢，众人感同身受么？

　　以是众人记得要做这菜，能让摊主帮手挑螺肉的就先搞好了，本人弄果然很吃力，

　　我曾经用钳子先夹去螺蛳尾了，依然很难拉出来，有意就挑出个头其余都断在内里了，

　　有这个阅历的亲示知一下巧法子，报答先！

　　食材筹办：

　　大田螺15个左右(挑大个点的吧塞的肉也许多些)猪肉糜克(差未几是螺蛳头两倍的量)

　　馅料调味：

　　鸡蛋半个料酒一勺油一勺盐糖适当(不要多等会汤里会加酱油)葱姜末适当白胡椒粉少量

　　淀粉一小勺(不要多不过为了增长蘸粘度便利结尾制品取肉，多了会影响肉质口感)

　　炖煮调味料：

　　生抽两勺、老抽一勺辣椒、姜片、蒜头2个白糖两勺水淀粉少量

　　详细环节：

　　1、2、田螺刷洗洁净，用钳子钳去尾部，而后挑出螺肉取头，上面的不要了不过要全部拉出来；

　　3、4、而后再将螺丝壳刷洗一遍，放入锅内加些料酒焯水洗净备用；

　　5、6、螺肉去掉盖子，加勺盐捏去浆汁洗濯洁净，如许去除了表面的粘液去腥；再切成小丁；

　　7、8、和猪肉糜和上头的馅料调味料一同拌匀上劲；塞进螺丝壳，不要贪婪塞的太紧太多，回顾吃起来会很费事挑出来的，松松的塞到一颔首就好了；过剩出来的肉馅我直接搓了肉丸一同炖了，方便儿但一样鲜美。

　　9、10、直接冷水下锅，放多点水煮透，螺肉切丁裹了鸡蛋淀粉了不会老的，参加生抽老抽糖辣椒姜蒜，大火烧开后改中火炖煮；

　　11、等汤头小时参加水淀粉稍微收干，喜爱汤汁拌饭的也也许多留点，随本人的意，撒上小葱出锅完结。

　　诺开吃的时分，被她悄悄挑出了全面，我急忙拿相机密抓拍下来，她是急着要往嘴巴里塞，

　　不幸的儿童宽恕妈妈的这爱好。

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