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螺蛳粉是什么

提起“螺蛳粉”，简直“臭名昭著”，别误会，我用在这里可不是一个贬义词，这只是一个客观描述，因为只要街上有一家螺蛳粉的小店，你就可以闭着眼睛凭着气味找到它。螺蛳粉，顾名思义，主料就是螺蛳+米粉，当然还有很多的配菜，比如腐竹、酸豆角、木耳等辅料，以及绝对不能缺少的灵魂点缀——酸笋。#和螺狮粉最搭配菜#

非遗螺蛳粉

也许螺蛳粉对于某些人来说可有可无，但是对于很多人来说，那简直就是真爱。柳州螺蛳粉亮相《舌尖上的中国》，一下子让更多的国人了解了这份神奇的味道。

根据考古学者发现，柳州市白莲洞遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物（这让我想到了玛雅人），这说明距今约2万年前居住在这的原始人就开始捕捞螺类食用。

对于螺蛳粉的起源，就无法考证了，但这并不妨碍我们去享用美食。

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螺蛳成为保护动物

如果“螺蛳”成为国家保护动物，那么螺蛳还能嗦么？螺蛳粉还能吃么？

有人就会觉得：螺蛳都成为保护动物了，这怎么可能？不过，有小伙伴发现，“螺蛳”在近日的《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》中被列进国家二级保护动物，很多小伙伴看到这个消息都惊呆了。

不过专家们说，我们通常说的“螺蛳”其实包括很多种，比如我们常吃的有个头比较大的“中国圆田螺”（田螺科、圆田螺属），还有“环楞螺”（表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属），而在广西被列入保护的淡水螺只有“红河疣螺”，现在很难看到了。

视角与思考

螺蛳粉产业，在年产值超过30亿元，想象不到，这么奇怪的螺蛳粉居然这么畅销，我们绝对不能小看我们身边任何一件小小的事物。同时，我们在满足我们的味蕾的同时，也要多多关爱这个大自然中的生物。

预包装螺蛳粉的网上店铺已超过家，日销60多万袋，并出口美国、英国、德国等国家，年产值超过30亿元。《广西柳州螺蛳粉：非遗美味做成全球产业》

螺蛳粉真的很神奇，这篇文章写完了，居然也把我写饿了。

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图片：来源于网络

文字/编辑：启东

校对：璟

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