中科与白癜风患者同在 http://nb.ifeng.com/a/20190527/7447319_0.shtml
很多朋友认为我们成都是一座休闲的城市，追其溯源却是因为古人说的“少不入川”这句话。而这句话的本意，我觉得并不是指四川生活安逸，容易让人丧失斗志、迷失自我。应该是说蜀道难，难以上青天。古代，交通工具并不发达，出远门大多都是十一路，或者是骑马、坐马车。然而四川又恰恰是盆地地势，四面被山岳包围，并不像中原地区，地势平坦，容易交流。古代不是还有一句话吗——“得中原便得天下”！再来说说四川，古代的四川多以少数民族为主，没受到中原不良风气的影响，故而民风显得淳朴。这也造成大家对川内人民安于现状，不求进取的假象。而事实并非如此，刚刚我们不是说了嘛，蜀道难入，加之古代川内信息闭塞，少数民族繁多，不像中原那样，处处都充斥着利益味；除非你是避难入川，否则你花很长年时间入川，可能就再也看不到你的爹妈亲戚了，若是老了想要出川，极有可能会死在出川的路上。正所谓：上山容易，下山难。它其实与安逸的生活关系并不大。而这一误解，我认为应该是在现在。因为这十多年之中，成都始终在全力打造“成都休闲、成都创造、成都服务、成都消费”四个品牌，努力塑造“生活慢城市”的标签。再摆摆老成都人，可能第一印象就是喜欢吃茶摆龙门阵，不求进取、脾气好、安于现状。其实这种说法是极不负责的，试问哪个城市的土著不是如此呢？成都人之所以被如此定义，最大的原因是大力对城市开发后，大批外来群体定居成都而形成。还有就是成都艺人李伯清后期对成都人的描述。其实成都人是很勤劳的，但由于四川自古就与世隔绝，少了很多争斗，所以民间也是一片和谐，古代各个势力之间的争斗多限于农家争夺水源之类的，并且由于水利工程的建设，养活了成都平原等大多数地区，让成都物产丰富，不用为食物发愁，久而久之，就造成了大家觉得成都人喜欢享受的印象。后期，李伯清又在他的评书里头推波助澜，以弯酸、踏屑老成都人为乐趣来取悦于众人，久而久之，外地的朋友就觉得成都人有假大空的特色了。名菜鸡豆花再摆摆成都的饮食嘛，很多朋友总觉得成都人无辣不欢。其实早期成都人的饮食是偏清淡的。因为辣椒传入四川的时间是明代，而那个时候辣椒并未成为食材，它是一种观赏性植物。明代戏曲作家、养生学家高濂在他的《遵生八笺》中写道：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”当然，川菜里头调味最重要的一个东西是花椒，配合生姜、大蒜等，便可以调出一丝辣味，但这个辣不是干辣，而是香辣。传统川菜有24种味型，其中家常味，麻辣味只是这24种味型里头的一种。现在所谓的红油、麻辣的菜大多是河帮菜与新派川菜，要打造地标特色，肯定要从大众最熟知的内容里头塑造，并且传统川菜制作严格，工序繁琐，很多馆子做得悄无声息，乃至于关门大吉。那么，新派川菜、火锅串串等就借势崛起，成为如今成都市最摩登时尚的美食标签。锅巴肉片（荔枝味型）还有最主要的一个因素，成都的名小吃和餐馆哈，在后期都变成国营了，商业化操作了，所以口味也就是越来越李扯火了。也不存在哈，毕竟洋花椒还是可以麻老外的哈。还有就是，现在的审美另类，成都的餐饮就借着这股妖风，五花八门，各显神通。摆到这儿，又让我想起老成都以前的小餐馆（大的餐馆就不摆了，肯定是巴适的哈）——荔枝巷的正发园。单从这取名来看，就晓得老一辈的餐饮人做事严谨认真，即便是开小餐馆，小吃店，也要雅正。从选材和制作上，更是不能马虎，正发园的胖子肉丁就是选用上好的猪肉制作，老板对作料的把控极其严苛，很少用香料来烹饪，只是单纯的用油盐酱醋来调味，口味是很好的，以前的成都名流都会聚集于此，把酒言欢。再看现在的店名，旁到就是撒子三哥田螺，五妹鸡爪，厕所串串等，还有直接取名苍蝇馆子的。老板更是以火爆性格走红，一天只卖这么多，愿意等就吃，等不到就爬；不仅如此，所有的菜都是重口味，作料才是主角，这个就是这个时代审美。真的不像以前了，以前的小吃店打整得干干净净，不仅味道好，最主要的是老一辈的人在经营理念吼头，有许多的人情调调，并且坚持和气生财，你要是肚子吃拐了，老板是很紧张的，因为这些都是他们立足于此的根本。对嘛，今天摆的全部是口水龙门阵，有些喳哇了，有摆得不对的地方，老成都多纠正，哥老倌多理抹！

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