清明，是二十四节气之一，春季的第五个节气。清明节是我们国家的传统节日；清明节传统习俗扫墓、踏青，吃蒿饼、青团、馓子、清明螺等；对于我们吃货来说清明节也是一个吃的节日，那么就让吃货君带大家看看清明节应该吃什么吧；

清明节适合吃的美食一、蒿饼：

很多人都知道清明节要吃青团，却少有人知道蒿饼也是清明祭祀的食品之一，蒿饼和青团一样，都是江南地区特色小吃，曾经是清明节祭祀和食用的一道点心，如今成为人们春季的特色美食。

蒿饼

用料：

蒿、糯米、食用碱、白糖；

步骤：

将糯米泡一晚后，打成米浆；把蒿洗干净，沥水，切碎；

烧开水，把切碎的蒿放进去煮，放少量食用碱，煮到蒿叶软烂；

把煮好的蒿捞出来放到沥水的篮子里，底下当个接水的盆子，用锅铲用力压把水挤；

去，把蒿搅烂；

把沥水了的蒿放到米浆里，搅拌均匀，最后的状态是浓稠的可以搅动的状态，

如果太稠可以加水，太稀加糯米粉；

锅里放油，烧热锅，把搅匀了的蒿和米浆放进锅里炒，锅里的锅巴可以铲进去混在

一起；

桌面上抹油，不然会粘，把炒好的蒿放上去像活面团一样揉，趁热把蒿搓成一个个

小团；

吃的时候蒸一下或者煎一下，甜度自己加糖调整，就完成啦；

蒿饼

清明节适合吃的美食二、青团：

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团

用料：

糯米粉、小麦汁、澄粉、红豆沙、黑芝麻、玉米油；

步骤：

小麦苗收割后冲洗一下切段，放入破壁机中加入适量的水，选“果汁”菜单榨汁，过滤出渣子小麦汁就做好了；

糯米粉倒入容器中，再倒入小麦汁混合均匀，揉成一个比较干的面团；

另取个容器放入澄粉，再加入开水搅拌成一个相对稀一点的面团；

揉均匀后，再放入玉米油揉光滑即可。如果有些沾，可以撒些干粉或抹油；

把剂子按扁，四边捏薄包入豆沙馅。包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和包汤圆手法一样，收口朝下；

包上自己喜欢的馅包好后的青团直接放油纸上；

将青团放入蒸笼，冷水上锅；

蒸熟之后放凉就可以啦；

青团

清明节适合吃的美食三、清明螺：

清明螺即田螺、螺蛳。因为清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。

清明螺

用料：

青壳螺蛳，韭菜。精盐，味精，料酒，生抽，香醋，精制油。

步骤：

螺蛳用清水饿养两天后洗净，入沸水锅烫熟捞出，立即放入冷水中激凉，用竹签挑出螺肉，去除沙肠，将螺肉洗净沥干水分。

韭菜洗净切成2厘米长的小段。

小碗内放盐、味精、料酒、酱油、香醋拌成味汁

炒锅内放油烧热，下韭菜炒瘪，即放入螺肉，淋入味汁炒均匀，起锅装盘。

清明螺

清明节由于区域的差异性，因此各个地方的饮食习俗都有所不同，那么你们还知道哪些清明节的饮食习俗呢？

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