想必在农村里生活的人都知道，有着各种各样的野味，。无论在河里，还是在野外里都有不同的野味。想吃的时候就去河里捉，然后就拿来回来炒吃，而有的不能直接拿来炒。比如田螺，一般捡回来后，要用清水来泡两天左右才能拿来炒。因为泡两天之后田螺就干净了，所以就可以拿来炒吃了。它一般都是喜欢生长在水库里，特别是每年的夏天，下大雨后就水库就涨很多的水，然后田螺就从山泉水里出来，爬到水库去繁殖，所以6-7份这期间你捡田螺是最好的季节了。

那么，捡回来的田螺怎么做才好吃呢？其实田螺有很多种吃法，比如拿来炒，拿来煮，拿来煲汤，都有很多种的做法了。正宗的野生田螺，在广东是很多吃到的，因为广东那边的田螺小吃，那多都是石螺。所以在广西这边，才是最多的，无论是烧烤摊，还是饮食方面，都会有这种田螺小吃。因为这种正宗的田螺，在广西里，可以说是田螺之乡了。那现在就教大家田螺的做法吧！

第一种做法，田螺炒酸笋

首先把田螺的尾巴剪断，然后再用清水洗干净，洗干净后捞上来放到菜篮里。再把姜切成丝，蒜头剁成蒜泥，然后再把田螺放入油锅里翻炒几下，放入适量的水，料酒、盐、蚝油、酱油、辣椒、酸笋、鸡精一起翻炒一分钟，最后把锅盖上煮10分钟后，再放入山蒌翻几下就可以出锅品尝了。这样炒出来的田螺不但好吃，而且味道也很香辣。

第二种做法，田螺煲鸡

田螺煲鸡也是一种不错的美味小吃，而且汤也很鲜美。首先把田螺处理干净，把鸡剁成块，然后放入锅里加入水，料酒、盐、酸笋、辣椒红油、味精等。最后把锅盖上，然后煲15-20分钟左右，再撒入葱花就可以上锅享用了。这个做法，它的汤味道很鲜美，而且也能感觉到田螺在汤中散发出一种浓浓的香味。

第三种做法，田螺煲鲤鱼

这种田螺煲鲤鱼可以说是一种新吃法，煲出来的汤很白，感觉就像牛奶一样。首先，把田螺处理好，再把鲤鱼也处理干净，然后把鲤鱼放入油锅里油炸几分钟后捞上来备用，最后把田螺放入油锅里炒两分钟，加入清水和油炸好的鲤鱼、料酒、盐、鸡精这样就可以了，然后煮15分钟后撒入葱花就可以上锅食用了。

第四种做法，田螺肉炒韭菜

这种田螺炒韭菜做法，那真的是相当的美味，。首先把处理好的田螺放入锅里给它煮熟，然后把里面的肉挖出来。挖完后，用清水洗一遍，最后放入油锅里炒，加入适量的水，料酒、蚝油、姜丝、辣椒、酸笋、蒜蓉、盐、鸡精等一起煮8-10分钟左右，然后再撒入韭菜翻炒几下就可以上锅食用了。这道田螺肉炒韭菜做法，不但鲜香可口，而且还散发出一种浓郁的韭菜香，非常好吃。

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