平常吃惯了田螺，去舅舅家吃到了一回花螺，顿时觉得田螺都没那么香了，还是花螺好吃，肉质软嫩有嚼头，简单的一炒，就是美味佳肴，没有腥味还特鲜。

广东人对于吃海鲜还是有一手的，长期待广州的舅舅也是慢慢的学会了当地的做法，大部分海鲜都惯用清蒸、白灼的手法，来吃到它的原汁原味，鲜味也不会流失，但花螺稍有区别，有比较重的腥味，可以稍微重口一点的烹调方式，来化解它的腥味，吃到它Q弹的肉质。

香辣花螺比直接白灼的口感更盛，香香辣辣的，配上花螺软嫩的肉质，好吃到吮指，大家可以试试，下面具体做法分享给大家。

香辣花螺

配料:花螺一斤、紫苏适量、盐适量、生抽适量、红辣椒一只、青辣椒一只、姜一小块、蒜头一个、花椒适量烹饪步骤:1.花螺用盐水浸泡数小时后反复抓洗干净。

2.红辣椒青辣椒切圈，蒜头切片，姜切丝。

3.油六成热放花椒煸香后捞出。

4.放入姜丝和蒜头片炒香。

5.放入豆炒香辣酱一起煸炒。

6.倒进花螺放入盐爆炒两分钟。

7.加入一碗水大火煮5分钟左右。

8.或者煮到汤汁变少加入紫苏、青红辣椒，放入生抽调味。

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