炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。卖了25年田螺的老师傅，做法详细教给你，香辣开胃，味道堪称一绝，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

田螺　　3斤

蒜　　一头

姜　　若干

花椒　　适量

干辣椒　　1把

八角　　3个

盐　　适量

大葱　　一根

胡椒粉　　适量

豆瓣酱或黄豆酱　　适量

老抽　　适量

爆香田螺的做法

到进水盆加香油加盐泡一天！让螺丝吐沙给沙吐干净！

吐干净后净水泡半天

然后还是像洗衣机一样搅拌着搓洗！

洗清了水就沥干！

沥下来的水也是很干净的，我都不记得这是第几遍了！反正反复搓洗加搅拌搞了无数遍！

准备好炒料！葱姜蒜干辣椒加花椒

烧油锅呛，欧买噶这个味道那个呛呀！中毒般的好闻！

来来来！加耗油和酱在开始翻炒！

这个程度就可以，几个香味的味道出来了！

加入螺丝，加入水！然后咕噜咕噜！

开始咕噜的时候也是需要加老抽和胡椒粉，一起熬出味道！

再聊聊收汁儿！熬汤的水需要淹火螺丝，盖盖，大门焖！

成品螺丝！

味道辣的很，辣的很过瘾！停不下来！停不下来！

我想中午应该能吃完！

小贴士

清洁和高温消毒很关键，一定要泡干净，和洗干净哦，沙没吐干净就，还有就是吃的时候需要牙签挑着吃，后头的肠胃建议扔掉，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！