中科白癜风公益活动 http://hunan.ifeng.com/a/20180514/6574807_0.shtml
酸、辣、鲜、爽，风味独特的螺蛳粉，近年来通过网络走进了全球的视野，软、滑、有韧劲的圆米粉，配上咸辣的酸笋、脆口的木耳、香脆的花生、油炸腐竹和黄花菜、嫩青菜等配料，以及浓郁的煮螺汤水，调合成了一碗味道鲜美的螺蛳汤，色香味美，让人吃过后都回味无穷。味道鲜美的螺蛳粉螺蛳粉的由来，得追溯到年的某个深夜，几位外地人赶路经过柳州，这时他们肚子都饿得咕咕叫，路过一家快打烊的米粉摊点，就想吃点东西，但平时配米粉煮的骨头汤已经用完了，店里只剩一锅早上煮螺蛳剩下的螺蛳汤，摊主看几个外地人也不容易，就用螺蛳汤煮米粉，再加上青菜、木耳、花生等配菜煮成一锅粉分给他们吃，几个外地人吃后大呼过瘾，觉得这一趟没白来。摊主自己尝了一下，也觉得不错，就逐步完善这种米粉的配料和制作过程，这就是螺蛳粉的雏形啦。再后来，螺蛳粉就成为了柳州的城市名片，成为了广西的经典小吃。年8月20日，“柳州螺蛳粉”还获得了国家地理标志商标，螺蛳粉也被不断包装，通过网络走向了千家万户。一碗加蛋的螺蛳粉！螺蛳粉虽然像方便面一样，有了袋装速食包，但是相信有不少朋友还是喜欢自己做一次，那么美味螺蛳粉的做法，今天就为大家双手奉上咯！步奏一:准备好各种配料，干米粉、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、生菜、螺蛳、筒骨、八角、小茴香、盐、白酒、酱油、鸡精、南腐乳、干辣椒、葱姜蒜适量；步奏二:用水将干米粉泡开，熬筒骨汤；步奏三:锅里倒上油，放干辣椒，葱姜蒜爆香，接着放八角、小茴香一起翻炒；各种佐料步奏四:放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒和酱油，鸡精以及南腐乳等调料继续翻炒，加筒骨汤至盖过螺蛳，盖上盖子继续煮滚，之后小火慢炖，半小时这样就可以熬出一锅浓浓的螺蛳汤；步奏五:汤熬好后，可以放油豆腐，卤蛋、鸭脚等一起煮熟，把米粉和青菜用清水煮熟，捞出来放碗里备用；步奏六:将酸笋、油炸腐竹、黄花菜、花生等配料放进螺蛳汤去，加上粉，一碗鲜美的螺蛳粉就搞掂了，喜欢辣的可以多放些辣椒油哦。各种调味品小贴士1.正宗柳州螺蛳粉必须有酸笋和酥脆的花生；2.螺蛳粉不能少了腐乳哦；3.螺蛳用的是石螺不是田螺；4.螺蛳粉一般是辣的，不辣的螺蛳粉吃起来没劲哦！螺蛳鸭脚地道的柳州人还喜欢吃螺蛳鸭脚煲，做的时候可以跟煮螺蛳粉同步进行，但是处理鸭脚的工序就比较讲究了，鸭脚要选带皮鸭脚，把鸭脚洗净，切掉指甲然后放入锅内，放入清水至没过鸭脚，大火煮开后转小火再煮2分钟，捞出滤干水分。锅内倒油，油开后即可炸鸭脚，炸至金黄起泡，即可捞出，再丢进螺蛳汤里一起煮，味道更加鲜美哦！

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/8913.html