刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20190821/7612844_0.shtml
对于牛肉来说，我相信基本上每一个人都是吃过的，在牛肉中牛排就应该是高大上的代表了。牛排是西餐中最典型的餐点代表之一，当然，现在在中国的西餐厅中也是会有很多人会点牛排的。在欧洲中世纪，只有一些贵族才可以吃到牛肉，在一些高级的场合，他们将牛肉和调料一起烹饪，而在后来的慢慢发展过程中，形成了牛排。所以说，正宗的牛排可以算得上是非常高级的菜肴了，当然，我们在自助餐厅吃到的一些牛排，那是算不得上正宗的。牛排的种类有很多种，最常见的是四种，分别是菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排。菲力牛排可以说是牛脊上最嫩的肉了，而且基本上没有什么肥肉，具有很高的蛋白，对于小朋友或者是爱美的女性来说，这是一个非常不错的选择。菲力牛排的口感非常鲜嫩，美味多汁，吃一分熟或三分熟的时候，甚至有入口即化的感觉。肉眼牛排中是肥瘦相兼，所以肉眼牛排煎烤出来后会非常香，对于爱吃肉的人来说，是一种非常不错的选择。肉眼牛排中的肥肉，在煎烤之后，会将油炼出来，这时候牛排飘香四溢，闻着味道就让人食指大动。西冷牛排的口感韧劲比较强，所以不太适合老年人食用。但是对于一些年轻人来说，西冷牛排的嚼劲很大，而且在最后总有越嚼越香的感觉，让人口舌生津。t骨牛排呈t字形，是牛背上的脊骨肉，这种牛排上面菲力和西冷肉都有，可以算得上是一举两得。在吃t骨牛排的时候，既可以吃到菲力牛排的鲜嫩，又可以吃到西冷牛排的嚼劲儿，所以是一个很不错的选择。对于很多人来说，去西餐厅点牛排，有一个尴尬的事情，就是不知道几分熟。这里要注意一点的是，在西餐牛排中，没有偶数的生熟程度的。而且基本上也没有人会要全熟的牛排，因为那样的牛排会非常破坏口感。对于外国人吃牛排来说，他们大多数是吃近生的，一般不会超过三分熟，因为他们认为那样才最大的保留了牛排的原汁原味，也是牛排最鲜美的时候。中国人来说大多数人一般是接受不了这种地，所以我们一般可以点五分熟或者七分熟，这时候的牛排口感也是非常不错的。因为，在吃过牛肉后，不宜与红糖，白酒，板栗，韭菜，猪肉或者田螺食用，这些食物与牛肉都是相克的，所以大家一定要记清楚，尤其是与韭菜同食时，容易产生毒素，使人中毒。好啦，今天的牛排就介绍到这里，今后大家再去吃牛排，就可以根据今天小编介绍的，来选择自己喜欢的啦。

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