嗨，各位吃货友人们，大家好，我是圆圆。今天我来教大家烧一道螺丝头。这道菜可以说是小编的最爱之一了，每次我都能吃一大盘的螺丝头，小时候都是妈妈去河里摸的，那时候的螺丝头是很多的，不像现在那么少，小时候我可是经常可以吃到了，不过螺丝头的寄生虫挺多的，不能多吃。我虽然知道，但是每次都忍不住要多吃。螺狮头也就是田螺，也有人叫河螺，是绝大多数人都喜欢吃的东西。小小的外壳里面包裹着的是鲜美的螺肉，无论是将螺带壳红烧，还是将里面的螺肉剔出来与其他的食物一起炒着吃，都是非常是好吃的。

螺丝头以水藻类及其他植物的表皮为食。所以身上的外壳和里面的肉都是很脏的，你们在吃的时候，一定要洗干净，这样口感才更加的美味。螺狮头的肉非常的鲜嫩，用生姜、葱，加料酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的荤菜。而杭州那边的人则非常喜欢吃青壳螺，它的壳是青色的、非常薄、肉质细嫩，是螺之上品。

它的形状像圆锥，坚固且厚，螺层七层，表面呈深褐色，有较粗的螺棱，口的地方有触角一对。头和足都可以缩进壳内，缩进去后，它的厣即将螺壳关闭。螺主要有海螺和江河螺之分，我们这里所说的主要是生活在江河湖泊中的螺。买过的人一定知道，它的价格并不是非常的贵，只要买一点，就可以烧个一大碗，非常的便宜。但是螺的钙质含量其实是非常丰富的，每克的螺中含有大约毫克的钙质，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些进行补钙的。它里面的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些是人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些，可以帮助我们补充矿物质元素。

螺狮头味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺狮具有美食、药膳双重功能。《本草汇言》：螺狮，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。它的壳亦可供药用。年久陈旧的螺壳，壳外的角质膜已消失，呈灰白色，故称白螺狮壳。其药性甘淡、寒，具有清热利水、明目之功效。可用来治疗痰热咳嗽、反胃暖气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。煅研为末，用油调敷外用，有收湿敛疮之效。可治臁疮湿毒或消疮湿烂、瘰疬破溃不敛等证。

螺狮头是可以帮助利尿的，因为对于一些有人的身体呢会有一些排尿系统比较弱，就可以很好的帮助解决这个问题。而且它还可以很好的帮助一些上火的人清热解毒，这也是对于夏天和平时一些容易上火的人来说呢，可以有很好的功效。但是孕妇要尽量少吃这种食物，这种食物属于海鲜食物，而且这种食物性寒，对人的健康是非常不好的，避免对自己和腹中的胎儿出现一些不良的问题，所以尽量不要选择吃。

我们食用时一定要清洗干净，选择干净的螺狮头。有些还有大量寄生虫的，如果只直接食用会对人造成很多影响。会影响人的发展，对人健康造成很不好的影响。所以尽量选择少吃，然后再吃的时候一定要用热水烫过或者是煮过再吃，这样的话避免吃到一些寄生虫和其他的病菌。而且它本身是属寒之物，对于一些体质不好，或者是寒凉的人尽量就选择不要吃。避免身体出现不适的问题。

下面我们就来准备材料吧：

螺狮头一斤、干辣椒、葱、生姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、大蒜头、老干妈、耗油、食用油，

首先我们准备的螺狮头要用剪刀把屁股剪掉，

然后放入清水里滴上香油泡个半天，然后清洗干净。

锅预热，倒入食用油，放入生姜，葱段，干辣椒，蒜头、老干妈爆香，

再倒入螺狮加入料酒翻炒，然后放入盐、生抽、老抽、糖，

加入适量水大火煮透，再转至小火微煮，加入耗油调味，

最后加入鸡精大火收汁即可出锅

这道菜这样就已经完成啦，看着就让人忍不住就想吃呢。喜欢吃香菜的宝宝们也可以在上面撒上香菜，这样味道更鲜美。不过吃螺丝头有几点要注意的哦，第一个，螺丝头买回来一定要用清水养上一天，把里面的脏东西给它爬出来；第二个，剪螺丝头的屁股时，不要剪的太小或者太大，吃的时候不容易吸出来；第三个，剪完屁股之后要用清水加食盐滴上几滴香油或者食用油泡半天，这样里面的小螺丝头籽才会爬出来，吃的时候口感会更加。最后烧的时候不要烧的时间太长，不然肉都老了，就没有螺丝头的鲜嫩了，而且时间烧的太久就比较难吸啦，螺丝头就是要一个个的吸出来吃才香嘛！这几点你们都记好了吗？小伙伴们别忘了

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