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欢迎来到百家号蜜汤的话，我们今天讲述是在家做辣炒田螺，香辣味浓，回味悠长，美味田螺是非常好吃而且实惠的一道菜，像一般在夜市或者是自助餐还有烧烤店最受食客喜欢的一道美味。做为在农村长大的我，也是没少去沟边或者是河边摸田螺。随着近些年来吃货的越来越多，田螺也就越摸越少，几乎找不到什么大的田螺了。不过小的也极其美味的，关键看你怎么去做了。田螺本身是不同于鱼也不同于肉，它的本身就有一种特别的味道。关键做的时候还是要突出它的鲜美的，一定要烧熟，不然它本身的寄生虫很多，吃了之后会寄居在人的体内，导致寄生虫病。吃之前一定要清洗干净，最起码泡在水里要2-4天左右，一般两天左右就差不多，吐净它本身的沙子和泥土了。下面就来教大家在家做辣炒田螺，不仅香辣味浓，而且回味悠长，棒极了。辣炒田螺的做法，准备食材：田螺大概在克左右，大葱，老抽，料酒，鸡精，火锅底料，盐，八角，花椒，白酒，米酒，啤酒，干辣椒10个，香葱，蒜6瓣和姜2块。首先把田螺放在盆里，滴菜籽油吐沙泥。起锅烧油，放入八角和花椒爆香，捞出。洗净的姜，蒜和大葱，大葱切成段，干辣椒切成段，放入锅中小火炒香，再加入切好的蒜末粒和姜片，料酒，放入火锅底料炒好。紧接着放入田螺炒个2-3分钟左右，淋上白酒，盖好锅盖，焖煮一会，让田螺吸收到酒香，焖个2分钟左右之后，放入盐和米酒，倒入老抽，再倒入啤酒一罐，焖煮10分钟，再接着开启大火，等待汤汁浓稠了之后，放入鸡精调味即可，出锅撒上葱花。一道美味好吃的辣炒田螺做好，白酒和啤酒配合田螺，香辣味浓，淡淡地酒香味，简直是人间美味。非常棒的下酒菜，秋冬季喝些小酒，身体也能暖和。香辣炒田螺做法，食材：准备田螺2斤左右，青椒，红椒，蒜，姜，葱，黄豆酱，小米辣，蚝油，生抽，料酒和食盐。告诉大家一个方法，首先清洗田螺的时候，放入几滴的菜籽油，让田螺能快速的吐干净本身的泥沙，一定勤换水，吐干净了之后，再把田螺的尾部剪掉，直到水清为止。一定要清洗干净哦！然后锅中放入水，倒入田螺，煮个大概1-2分钟左右，捞出备用。接下来就开始清洗配菜了。青椒，红椒，小米辣，清洗干净之后，去籽切成丝，姜蒜清洗干净，姜切成丝，蒜切片，小米辣切成丝。起锅烧油，放入黄豆酱，炒熟了之后，再放入姜丝和蒜片还有小米辣爆香，喜欢吃猪油的还可以放些猪油，再倒入田螺，放生抽，料酒以及蚝油调味，最后放入水，要超过田螺。煮个大概2-3分钟左右，大火等待汤汁浓稠，放入些许的盐，再倒入切好的青红椒接着翻炒一下即可。香辣田螺做好了，是不是非常地简单，黄豆酱的加入会让田螺味道更浓郁好吃，青红椒让田螺增色不少。小编觉得在家完全就能做出辣炒美味田螺，不仅香辣味浓，而且回味悠长，不用去夜市或者餐馆吃了。最关键的是外面的不干净，而且尤其是肠胃不好的人，吃完肯定会难受。田螺本身就是高蛋白含量高，本身的含钙量也很高，肠胃和消化功能差的人不要吃或者要少吃，否则会加重肠胃的负担。美食虽然好吃，但不能贪吃哦，尤其是吃货。另外选择田螺的时候，要选沉在盆地的田螺，飘上来的都是坏的，要扔掉，不然吃起来很恶心的。你吃过的最好吃的田螺是怎么做的呢？自己有没有尝试做过呢？评论留言和小编一起讨论哦！文/百家号蜜汤的话原创，转载请注明百家号蜜汤的话原创！

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