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时间飞逝，转眼就进入四月了，四月后天气变得暖和起来，住在海边城市，最幸福的事莫过于一年四季都能吃到各种各样的海鲜，每年天气一暖和，菜市场里总是多出了几种刚上市的海鲜，今天也是如往常一样逛了一下菜市场，就看到了淡菜，淡菜是我比较喜欢的一种海鲜，不仅味道鲜美，而且还非常的营养！淡菜是我们生活当中常见的一种海鲜，它被称为“海中鸡蛋”，蛋白质是田螺的4倍，补血又养肾，四月刚开始上市，营养非常丰富，每一百克的淡菜干里富含的蛋白质就有47.8克，然而我们平常吃的田螺，每克田螺肉的蛋白质含量也只有10.7克，所以淡菜的蛋白质是鸡蛋的4.4倍，算是非常之高了，淡菜不仅蛋白质含量非常高，而且还富有丰富的铁元素，铁元素是我们身体中必不可少的一种物质，有利于造血，补血，所以多吃淡菜对于贫血的人来说是非常好的，常吃可以达到补血的效果。淡菜在常见的做法几乎就是用来烧汤了，因为淡菜烧出来的汤味道鲜美，而且汤色带点纯纯的白色，让人非常有食欲，但是今天来换一种不同的做法，那就是蒜香淡菜！下面就来给大家介绍一下这道蒜香淡菜的做法：准备食材，淡菜g，大蒜20g，喜欢吃辣的人可以适当的放一点辣椒，调料适量就好。把买来的淡菜先用盐水养一个小时左右，可以适量的倒点醋，让它吐出肚子里的脏东西，再用清水洗干净，这时候可以将准备好的大蒜拍碎，切成蒜蓉备用，我做的这里是放了辣椒的，所以大家可以选择添加或者是不添加，将辣椒也切成几段备用！起锅烧油，等油温八成热之后直接倒入淡菜爆炒，记住炒淡菜前是不需要过水的，过了水之后会没有那么鲜美，而且营养流失很多，淡菜生活在海中，相对于田螺来说还是干净许多的，所以直接爆炒就好了！等炒制淡菜的表壳张开后，倒入适量的盐，味精，盐只需少量倒一点就好了，在倒入少许的醋跟料酒除腥味，做完之后再继续爆炒，爆炒三分钟后加入适量的水收汁就好了！这时候盖上锅盖，闷几分钟收汁的差不多了就可以取出食用了，吃惯了淡菜豆腐汤，来这么一碗蒜香淡菜，也是非常好的，特别是用来配酒非常好，比田螺味道还鲜美，而且没有田螺的那种土腥味，喜欢的收藏下来自己可以动手做哦！每天分享美食，喜欢的

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