暖春三月，万物复苏终于又迎来一波春季美食大赏俗话说：四季更替，适食而食，不时不食没错，是时候一口“鲜”一口“嫩”把春天吃进肚子里啦！今天，为你推荐咱们庆元的春季特色美食！合湖薄壳田螺~一味田螺千般趣，美味佳酿均不及俗语说的好，“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的田螺从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时有保证了口感，是吃螺的最佳时令。庆元的好山好水养出了一批肥嫩鲜美的螺蛳，久负盛名的就是合湖田螺。有“高山鲍鱼之美称的合湖田螺是淡水螺类家族中品质优异者。合湖田螺仅产于百山祖国家级自然保护区实验区的百山祖镇合湖村。合湖村位于江南南部的凤阳山——百山祖国家级自然保护区东南部，全乡总面积60.5平方公里，其中高山薄壳田螺精养区亩，田螺封养区亩。这里白天日照充足，昼夜温差大，空气清新，夜晚月光高照。这种特殊的自然环境，造就了合湖高山薄壳田螺的特异品质，味鲜营养，具有清热解毒、利尿、清神醒脑的功效。据说，因为这里的田螺特别喜爱月光，每个月光充足的晚上，田螺都会静静的在水中赏月。所以合湖田螺又有“月光田螺”之美称。合湖田螺的品质特征是外形厚实，口味淡甜，壳薄肉多。加上长久以来当地村民所积累的独特汤烧秘方，使得合湖田螺螺肉口味独特，汤汁味道鲜美。合湖田螺是营养佳品,高蛋白、低脂肪，含有大量微量元素和相当丰富的维生素B2。营养价值同鲍鱼相当，所以又称“高山鲍鱼”一锅田螺在炭火上滚着，壳薄到透明，肉质鲜嫩，汤里有缕缕沼泽的清凉气息，连汤带螺舀一大碗来，先喝汤，再吸螺，再配上当地农家人自酿的小酒，“老酒喝喝，螺丝嘬嘬”人生惬意，不过如此！春天的味道，你尝了吗？

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