洗田螺时，别只会放盐了！多加这几样，田螺拼命吐沙！

大家都知道吗？说起麻辣田螺，小编最拿手的就是麻辣田螺的做法，不管是处理方式还是自己研究的配方，都深受顾客们的喜爱，今天我们就请这个粉丝为大家讲解田螺的做法，让大家吃到既麻辣，又健康的麻辣田螺啊！

先来简单介绍一下！配料：田螺克、食盐3克、香油5ml、醋5ml、，水适量。先将买回来的田螺清洗2次，然后放入到水中，接着放入食盐、醋、香油、，搅拌均匀后，耐心等待2小时，最后再将浸泡好的田螺清洗2遍，即可使用。

没错！因为食盐、醋可以加大水的浓度，水的浓度提升了，田螺吸收氧气就变困难了，所以田螺只能拼命的吐沙。而加香油，可以诱导田螺中的寄生虫出来，还可以加快田螺吐沙，使田螺更加的干净。这3种物质结合在一起，田螺就会拼命吐沙，拦都拦不住。接下来就教大家炒田螺的方法。

准备食材：田螺克、八角2克、小茴香2克、桂皮1克、香叶3克、草果4克、香砂2克、花椒10克、辣椒20克、陈皮2克、辣椒酱40克、大葱10克、姜片10克、白酒5ml、食用油40ml、糖5克，食盐、胡椒粉、味精适量。先将田螺放入盆中，再放入适量的食盐和水浸泡12小时，然后将田螺清洗3遍即可。洗好的田螺放入热水中进行焯水，焯水后再洗2遍，为了完全去除田螺中的泥土。

然后，锅底放入食用油，6层油温，放入上述所有的辛香料，小火炒4分钟，然后再放入火锅底料炒1分钟，接着放入田螺，大火炒3-5分钟，放入白酒炒匀，再放入白糖、食盐、胡椒、紫苏叶和适量水。开大火将水煮开，然后改小火煮10-15分钟，最后放入适量的鸡精，关火后，浸泡6小时，会更加入味。

总而言之，尽量买看着表面干净的田螺，会节约很多出来时间。有时间一定要自己做田螺，外面没有那么多人愿意花费大量时间清洗田螺。装盘时，把辛香料取出，免得影响口感。田螺不需要太多的辛香料，免得田螺吃着苦，田螺也不要煮太久，肉老了，吃着没口感。