柳州田螺鸭脚煲，汤底鲜美，料多丰富，非常的下饭下酒

By小王小王光吃不胖

用料

田螺g鸭脚6个假篓10g紫苏10g酸笋50g鹌鹑蛋15个炸腐竹1片油果6个盐适量生抽1勺老抽1勺姜30g调和油适量辣椒油3勺

做法步骤

1、将鸭脚洗净滤干水分

、鹌鹑蛋下锅煮10分钟后剥壳备用

3、买回来的田螺叫别人夹屁股，放一小块生姜煮开

4、紫苏假篓切碎酸笋洗净拍颗蒜用来起锅

5、小火热油到微微冒烟，放入鸭脚油炸至金光捞出(鸭脚要滤干水分，要不会炸油炸得到处都是)

6、鹌鹑蛋下锅油炸至金黄

7、将炸好的鹌鹑蛋迅速放入冷水中(产生虎皮的重要步骤)

8、蒜蓉起锅，加入酸笋紫苏假篓一小勺盐味精

9、放入田螺大火翻炒3分钟

10、将炒好的田螺铺底，放入鸭脚鹌鹑蛋油果，加入生抽一点老抽调色加开水差不多满，大火煮开盖盖子转小火煮30分钟

11、最后加入油果腐竹盖盖子让剩余的水蒸气闷软腐竹

1、美味的田螺鸭脚煲就做好了

小贴士

1、可加入油炸过的芋头条，我们家里没人吃芋头所以没放、鹌鹑蛋如果嫌麻烦的话可以不用炸3、鸭脚田螺这些东西可以看人数购买，人少一些的话吃完了还可以放入米粉，有另一番风味哦～如有哪个步骤不清楚的，欢迎大家在评论区向我留言～

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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