炒田螺时，放上一盒它，没腥味味道鲜，自己做吃着放心还实惠！

今年因为疫情的原因，并不提倡吃野味。但是每年夏天必吃的酱爆田螺，只要喝啤酒的时候，一定会想起它的味道。其实吃田螺唯一觉得不放心的就是怕它里面含有寄生虫，所以我家从来不在外面吃，馋了，就买鲜活的田螺，回家自己做，多炖一些时间，保证让寄生虫无处可藏。今天明儿就给大家分享一道家常的酱爆田螺，并不复杂，但是味道绝对对得起自己的付出。

所需食材：田螺葱姜花椒香料（八角，香叶，桂皮）干辣椒豆瓣酱红油豆瓣酱啤酒油酱油醋白糖蚝油

详细做法：第一步首先处理食材，田螺买回家，冲洗干净，去掉不活的（怎样才能看出田螺不活呢？很简单放到水中，静置一会，没有吐舌头的就是死掉的）加入没过田螺的清水，水中滴上几滴油，可以让田螺快速吐干净泥沙。

第二步准备好所有的辅材，豆瓣酱和红油豆瓣酱可以多一些，毕竟我们是吃的酱爆味，酱放的多一些，就不用再放盐了。

第三步起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，干辣椒，香料小火炒出香味，再放入两种酱，炒出红油。

第四步放入处理好的田螺翻炒均匀。

第五步倒入一盒啤酒，啤酒做菜可以很好的去腥提鲜。

第五步倒入没过田螺的清水，放酱油，醋，蚝油调味。然后就是焖炖了，大火烧开，转中小火炖炒超过半个小时，最后收汁即可出锅。

明儿总结：1倒入没过田螺的清水，水中滴上几滴油，可以让田螺快速吐干净泥沙。

2怎样才能看出田螺不活呢？很简单放到水中，静置一会，没有吐舌头的就是死掉的，丢弃即可。

3啤酒做菜可以很好的去腥提鲜。

4炖炒田螺的时间最好是超过半个小时，让寄生虫无处可藏。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实田螺的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎

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