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夏天夜晚，几个朋友小聚一下，怎少得了一盘美味的下酒菜呢？

小龙虾是不错，可是它做起来麻烦并且价钱不也便宜。前段时间《向往的生活》中出现的一道美味田螺看得我流口水了，对，来盘拿手的爆炒田螺，再喝着冰镇啤酒，跟朋友们聊聊天，这才是我们向往的生活！

爆炒田螺

田螺烧好了，轻轻一吸，鲜嫩又有一定嚼劲的螺肉就滑到了嘴里，配着螺壳上香辣的汤汁，太美味了！吃田螺还有一个意想不到的好处：双手都用上了，没法玩手机，多年前的那种敞开心扉交谈的画面又出现了！

下面说一下这道美食是怎么制作的吧！

用到的食材和调料：2斤田螺，一把小葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，蒜头，料酒，白糖

提前一天用盐水浸泡好的田螺洗干净，用钳子剪掉尾部（稍多剪一点，吃的时候更容易吸出来），再次清洗。干辣椒切成段，蒜头拍成末备用。

看着就有食欲的田螺

锅中多放些油，油温7成热时下入豆瓣酱，一半蒜末，花椒，翻炒10秒钟；放入干辣椒和田螺，适量的食盐大火翻炒10秒钟；加入一勺料酒去除田螺的腥味，放一小勺白糖提鲜；全程大火翻炒1分钟后，撒少许清水刚好淹没田螺，盖上锅盖中火焖2分钟；到时间后，关火，放入剩下的蒜末，翻炒均匀后，撒上葱花，美食就制作完成了！

汤汁都不舍得丢的美味田螺

总结：1.田螺尾部多剪一点，螺肉更易吸出来；

2.焖一下更入味；

3.关火后再下入蒜末，蒜香更浓。

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