螺蛳粉大家都吃过，但是比螺蛳粉更香味扑鼻刺激味蕾的田螺鸭脚煲大家吃过吗?

田螺鸭脚煲也是广西南宁一大特色菜品，新鲜的辣味儿搭配螺蛳的鲜味，是广西人喜爱的一种味觉刺激。

汤汁浓郁，与众不同，鸭脚软糯，紫苏清香。许多人专门坐飞的到广西去吃上这一口。

也可以自己在家尝试做田螺鸭脚煲。把洗干净的鸭爪直接下锅炸制，直到它的表皮变得酥脆。

然后把油倒出，不用洗锅，下姜葱蒜爆香。爆出香味后下一点点的桂林辣椒酱，辣椒酱的作用可以提升它的香味和辣度。

辣椒酱释放出香味后下泡椒酸笋，还有腐乳香料进行炒制，泡椒和酸水可以增加他的酸辣度，可以根据个人的喜好多加或少加泡椒，增加它的味型层次感。

全部出香味后下钉螺和田螺。钉螺是在田螺的基础上增加他的口味，然后下米酒和酱油用大火把它炒出香味。到这一步已经非常好吃了。

炒出香味后下入两倍的清水。然后进行一个调味，用蚝油冰糖提鲜，适量的盐，把它完全煮开后出锅。

把菜倒在砂锅里，把剩余的配菜摆入砂锅中煮制，让食材全部变软入味，在上面摆上紫苏叶，一道广西特色田螺鸭脚煲就做好了。

正宗的田螺鸭脚煲还是得专门去当地小巷小店吃才痛快，当地一般小煲38元大煲68元，价格实惠用料丰富，味道更是一绝，还能另外加鸭脚和螺蛳。

天气逐渐转凉，这时来上一份咕咚咕咚翻滚的田螺鸭脚煲，谁能拒绝这样诱人的美食呢？大家是不是和小编一样馋啦。