当前位置： 田螺 >> 田螺的种类 >> 田螺焖鸭掌这样做着吃才过瘾,好吃到不顾形
鸭掌平时见得最多的就是拿来卤一下单独吃。其实鸭掌跟田螺一起焖着吃也是别有滋味的。今天就给大家分享一道田螺焖鸭掌的做法！
田螺焖鸭掌需要的食材:鸭掌、田螺、啤酒、紫苏、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、陈皮、香叶、八角、草果、二荆条青椒、小葱，香菜。调味料:盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽。
步骤:
1姜蒜切粒，小米辣切圈，青椒切圈，小葱切段，紫苏叶切丝备用。
田螺焖鸭掌2鸭掌先切去指甲，用刀背将鸭掌环节处敲断，这样吃的时候方便咬，切好后开水煮五到十分钟，煮好后捞出备用。
田螺焖鸭掌3田螺吐完沙后剪去尾部，手戴沙布手套反复搓洗干净，然后用开水煮几分钟，这样可以煮去一些顽固污渍，捞出控干水份备用。
田螺焖鸭掌4锅内放比平时多点的食用油，油热下入姜，蒜，小米辣，葱白段炒香，下入田螺爆炒一到两分钟，下入鸭掌翻炒片刻，放盐，蚝油，生抽，老抽翻炒入味上色，放入干辣椒，陈皮，八角，香叶，草果，倒入一瓶啤酒盖上锅盖中火焖煮半个钟以上。中途可以试吃鸭掌是否容易咬，觉得可以了就放紫苏叶，香菜，葱段，加入一小勺鸡精调味翻炒片刻即可出锅。
田螺焖鸭掌这样一道香味十足的鸭掌就做好了。
田螺焖鸭掌大家在做这道菜的时候可以多留点汤，鸭掌很有韧性比较难煮，大家焖的时间可以焖得久一点，这样吃起来就比较好咬。如果大家对这道菜有什么好的建议或看法可以在下方留言评论哦！感谢大家的支持，喜欢点个赞哦！
