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所有人都知道，我们中国地大物博，物产丰富，物种繁多，我们通常都有数不清的美食，我们中国的菜肴在烹饪上就有许多流派，其中最著名的就是中国“八大菜系”，因为各个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯的差异，我们各个地方都有自己独特的小吃，像炒黄鳝和炒田螺都特别受我们的欢迎，农村俗语“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”，今天终于明白，别再吃错了！黄鳝在我们中国的分布范围非常广泛，生活在水田的泥洞里，黄鳝肉质鲜嫩味美，营养又非常丰富，不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾的功效，所以许多人都会拿它当做一种食材，但是农村常说“黄鳝不吃头”，你知道是为什么吗？我知道许多人是不吃鸡头的，因为寓意不好，所以我也理所当然的以为不吃黄鳝头也是这种原因，当农村的老奶奶给我讲了之后，我才明白是这样，以后可别再吃错了。黄鳝有市场养殖和野生生养两种，对于野生的黄鳝来说，它的生长环境非常差，大多在农村乡下的臭水里，水质差的话就会有污染，而黄鳝的头部是最容易受到污染的地方，所以把黄鳝当做食材的时候，一定要把黄鳝的头部全部去掉，因为它的头部有非常多的有毒物质，如果我们吃下去了，会危害我们的身体健康，这样就得不偿失了，所以黄鳝一定不能吃头哦！田螺对于我来说，是非常熟悉的一种生物，在我小的时候，在农村的奶奶家，总会和一群小伙伴们相约去河边捡田螺，然后拿回家让奶奶做给我们吃，我是知道一点田螺忌吃尾的，那时候奶奶总说田螺的尾部是它排泄的部位，小孩子是不能吃的，但是“田螺忌吃尾”到底是为什么呢，我终于明白了，以后可别再吃错了。田螺肉含有丰富的营养物质，和各种丰富的维生素，自古以来就有一种说法叫做“田螺明目”，因为田螺含有丰富的维生素A，所以对我们的眼睛特别有好处，田螺还能够补充我们人体所需要的钙质和铁元素，田螺的尾部其实是它的消化系统，如果我们用牙签把田螺的尾部挑出来的话，我们就能够看到这个尾部是呈青黑色的，其实田螺尾部是它食物堆积的地方，而它生长的水质环境也容易受到污染，它的消化系统也有有害物质残留，如果我们直接使用的话，会造成我们肠道功能的紊乱，还会有寄生虫进入我们体内，所以田螺忌吃尾哦！不管是黄鳝还是田螺，都有非常高的营养价值，黄鳝不仅可以红烧，还可以炖汤，田螺一般是用辣椒爆炒，味道也是非常的美味。生活中我们可以吃的食材是非常多的，小吃种类也是多种多样，广东的一些朋友还会吃蛇羹，只有我们想不到，没有中国厨师不会做的，但是吃的时候一定要注意健康，要有选择的吃，不能盲目的吃，就像农村俗语“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”一样，这些农村俗语包含了我们长辈的各种经验，是非常有道理的，大家看完这篇文章，知道为什么“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”了吗？看明白之后，可别再吃错咯！

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